Sokeroidut kastanjat – Marron Glace

Kandisoidut kastanjat, jotka tunnetaan myös nimellä marron glacé tai turkiksi kestane şekeri, ovat kastanjoista valmistettu erityinen makeinen. Parhaat kastanjat kerätään Bursan kaupungista, ja niistä valmistetaan Turkin tunnetuimpien merkkien parhaanlaatuisia kandisoituja kastanjoita.

Lähetämme teille vain ensiluokkaisia kandisoituja kastanjoita huolellisesti pakattuina pikatoimituksella kaikkialle maailmaan.

Tietoa marron glacésta eli kandisoiduista kastanjoista (kestane şekeri)

Kandisoidut kastanjat valmistetaan makeasta siirapista ja kastanjoista. Kandisoitu kastanja on yksi Turkin tunnetuimmista jälkiruoista. Sillä on myös hyödyllinen ominaisuus: se siirtää luonnollisesti nälän tunnetta. Luonnollisen sokerisiirappinsa ansiosta se on hyvin makea ja energian lähde.

Miten marron glacé valmistetaan?

Kandisoitujen kastanjoiden valmistaminen ei ole helppoa. Ensin kastanjan kova ulkokuori kuoritaan veitsellä. Sen jälkeen kastanjoita liotetaan kuumassa vedessä, jotta karvainen kuori irtoaa itsestään. Valuta vesi ja siirrä kastanjat toiseen kattilaan.

Tämän jälkeen valmistuksessa voi edetä kahdella tavalla: ensimmäisessä kastanjat keitetään ja kastetaan kiehuvaan siirappiin. Toisessa raa'at kastanjat laitetaan kattilaan ja niiden päälle kaadetaan kuumaa sokeria. Keitä niitä sitten noin 30 minuuttia ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä vielä kaksi tuntia.

Jätä kastanjat sen jälkeen jäähtymään 1 päiväksi, jotta ne imevät siirapin kunnolla.

Nosta ne seuraavana päivänä hyvin miedolle lämmölle ja keitä vielä muutama minuutti, kunnes siirappi on imeytynyt niihin kunnolla.

Nosta kastanjat lopuksi liedeltä ja anna niiden jäähtyä tarjoiluvalmiiksi.