Selamlique

Selamlique on maailmankuulu turkkilaisen kahvin ja korkealaatuisen turkkilaisen lokumin tuotemerkki.

Nimi Selamlique tulee vanhojen turkkilaisten kartanoiden ja palatsien selamlık-osasta. Näissä tiloissa otettiin vastaan vieraita, käytiin neuvotteluja, seurusteltiin ja kestittiin vieraita. Rakennuksen haaremiksi kutsutuista sisäosista erillään sijainneiden tilojen nimi juontui sanasta ”salam”, ja niiden tehtävänä oli usein ottaa vierailijoita vastaan ja tervehtiä heitä. Valitessaan tämän nimen Selamlique viittasi turkkilaisen kahvin sosiaaliseen luonteeseen: kahvia juotiin yhdessä ja keskustelun lomassa, ja sitä tarjoiltiin tiettyjen rituaalien mukaisesti. Samalla se kutsui kaikki mukaan turkkilaisen kahvin kiehtovaan tervehdyshetkeen.

Selamliquen turkkilainen kahvi

Selamliquen Izmirin-tehtaan mylly pystyy halkaisemaan brasilialaisen kahvipavun 35,000 osaan. Tämä papu on vihertävä, ja se saadaan Arabica-kahvipuusta, joka kasvaa ylätasangoilla ja rinteillä yli 800 metrin korkeudessa. Robusta-kahvipuiden siemeniin verrattuna sen aromi on voimakas, happopitoisuus alhainen ja kofeiinipitoisuus pieni. Arabica-pavut käyvät läpi useita huolellisuutta ja ammattitaitoa vaativia vaiheita, ennen kuin niistä valmistetaan hyvän turkkilaisen kahvin hienostunut juoma. Paahtamisaika määritetään ihanteellisen värin, maun ja tuoksun saavuttamiseksi. Selamliquen kahveja paahdetaan yleensä noin 180 asteessa 20 minuutin ajan. Heti paahtamisen jälkeen kahvi jäähdytetään tarjottimella, jotta se ei kypsy lisää omassa lämpötilassaan. Sen annetaan levätä 12 tuntia, minkä jälkeen se on valmis jauhettavaksi. Tässä prosessissa ilman kosteutta valvotaan, kahvin joutuminen kosketuksiin vieraiden aineiden ja hajujen kanssa estetään ja näytteet tarkastetaan. Jauhetut pavut sekoitetaan joko sellaisinaan tai mastiksipihkan, kardemumman ja kanelin kanssa. Kun kahvi on pakattu sen säilymisen turvaaviin pakkauksiin, se on valmista keitettäväksi pannussa tai kahvinkeittimessä.

Tilaa Selamliquen tuotteita verkosta

Voit tilata verkosta kaikkia Selamliquen tuotteita, kuten kultahipuilla koristellun turkkilaisen lokumin lajitelmarasian tai Selamliquen kardemummalla maustetun turkkilaisen kahvin ja Selamliquen suklaalla maustetun turkkilaisen kahvin, osoitteesta Grand Turkish Bazaar. Tarjoamme pikatoimituksen kaikkialle maailmaan.