Vefa

Vefa Boza on Turkin tunnetuin boza-brändi. Kun ajattelet bozaa, ensimmäisenä mieleesi tulee Vefa. Lähetämme Vefa Bozaa pikatoimituksella kaikkialle maailmaan. Tilaa verkosta ja nauti tämän ihanan bozan mausta missä päin maailmaa tahansa!

Vefa Boza

Hacı Sadık Bey saapui Istanbuliin Prizrenistä (nykyisestä Kosovosta) vuonna 1870. Tuolloin hän huomasi, että kaupungin asukkaista jopa 200 käsityöläistä valmisti ja myi bozaa, joka oli vetistä, ruskeaa ja hapanta. Hän kokeili tuolloin erilaista valmistustapaa. Brändin ensimmäiseksi tunnusmerkiksi muodostui hyvin lievästi hapan maku, joka syntyi käymisen alkaessa ja kuplien muodostuessa: boza oli sakeaa ja väriltään vaaleankeltaista.

Hän valmisti bozaa omin voimin kotinsa alla ja markkinoi sitä kiertämällä talvisin öisin palatsin ja sen lähialueiden ympäristöä kupariastiat olkapäillään. Hacı Sadık Beytä odotettiin innokkaasti joka kadunkulmassa, ja kasvava kysyntä rohkaisi häntä. Hän avasi maailman ensimmäisen virallisen boza-myymälän syyskuussa 1876 Vefassa, joka oli yksi Istanbulin arvostetuimmista kaupunginosista ja jossa asuivat tuon ajan hoviväki, aristokraattiset perheet ja byrokraatit.

Vefan kaupunginosaan avatun ensimmäisen liikkeen nimeksi tuli Vefa Bozacısı. Näin tämä perinteinen juoma sai vakiintuneen valmistustavan, ja sen valmistuksesta tuli ammatti, mikä turvasi perinteen jatkumisen sukupolvelta toiselle. Hacı Sadık Bey valmisti tätä paljon kiinnostusta herättänyttä erityistä turkkilaista juomaa itse vuosien ajan säilyttääkseen sen koostumuksen ja maun. Myöhemmin hänen poikansa İsmail Hakkı Vefa jatkoi Vefa Bozacısın valmistusta hänen rinnallaan. Hacı Sadık Beyn aloittamaa bozan valmistusta jatkavat nykyään perheen 4. sukupolven jäsenet, jotka vaalivat turkkilaisia standardeja ja perinteistä makua.