바삭한 호박 디저트, 터키 카박 타틀르시, 500g - 17.64oz

바삭한 호박 디저트, 터키식 카박 타틀르스, 500g – 17.64oz

터키 이스탄불의 정통 제품입니다.

바삭하게 만드는 전통 방식으로 만든 터키식 호박 디저트입니다.

하타이 지역에서 수확한 최상급 터키산 호박으로 만들었습니다.

밀봉하여 안전하게 보호한 병에 담아 보내드립니다.

바삭한 호박 디저트 만드는 법

여러 방식으로 만드는 호박 디저트를 이번에는 안타키아식 호박 디저트 레시피에 따라 만들어 보시는 건 어떠세요?

석회물에 담가 만드는 호박 디저트의 특징은 호박 속이 단단해지고, 호박이 부서지지 않은 채 익는다는 점입니다.

이 방법은 쉽게 부서지는 다른 과일 디저트를 만들 때도 사용합니다. 준비되셨다면 재료를 살펴보겠습니다!

재료:

석회물에 담가 만드는 호박 디저트에 필요한 재료입니다.

• 1킬로그램의 호박
• 925그램의 굵은 설탕
• 1리터보다 1잔 더 많은 물
• 2.5그램의 레몬 소금

석회물에 담글 때 필요한 재료입니다.

• 300 gr 생석회
• 15잔의 물

만드는 법:

먼저 호박을 담가 밑간할 석회물을 준비합니다. 뚜껑이 있는 큰 용기에 생석회를 넣고, 최소 2시간 전에 15잔의 물을 부은 뒤 석회를 녹입니다.

그런 다음 호박 껍질을 벗기고, 더 단단한 식감을 원하면 얇게, 더 부드러운 식감을 원하면 두껍게 썹니다. 석회 용액이 뿌옇게 되거나 섞이지 않도록 조심하면서 헹군 물을 다른 용기에 따라냅니다. 기호에 맞게 썬 호박을 헹군 물을 부어 둔 용기에 넣습니다.

호박이 물 위로 뜨지 않도록 호박을 덮을 만한 접시를 올려 눌러 둡니다. 호박을 이 물에 최소 반나절 동안 담가 둡니다. 호박이 단단할수록 더 오래 담가 두면 됩니다. 충분히 담근 다음 깨끗이 씻고, 깨끗한 물에 한 시간 동안 담가 둡니다. 호박을 깨끗한 물에 담가 두는 동안 냄비에 물과 굵은 설탕을 넣어 녹이고 끓인 뒤, 5분 동안 끓여 식힙니다.

그런 다음 호박을 마지막으로 씻어 물기를 빼고, 미지근한 시럽이 담긴 냄비에 넣습니다. 냄비를 다시 불에 올려 저어 가며 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 이 상태로 2시간 동안 익힙니다.

이 과정에서 호박이 투명해지는 것을 볼 수 있습니다. 농도를 진하게 하려면 불을 약간 높이고 레몬 소금을 넣습니다. 호박 디저트가 완성되었습니다. 원하시면 잼처럼 병에 담아 보관할 수 있습니다. 맛있게 드세요!