Гранд Базар Стамбула: полный путеводитель и советы по шопингу для туристов

С 1460, когда Фатих Султан Мехмет приступил к его строительству, и до 1990-х годов Гранд Базар был важным местом для покупок в жизни жителей Стамбула. Гранд Базар первым приходил на ум, когда нужно было купить особенный подарок дорогому человеку, обставить дом или найти что-то, чего не было в свободной продаже. И сегодня это крупнейший в мире исторический крытый базар с 4,000 лавками, 500 торговыми рядами и 21 воротами.

С годами он утратил популярность из-за появления торговых центров, выхода на рынок международных брендов и изменения потребительских привычек. Но улицы никогда не пустовали: места, которые освободили жители Стамбула, тут же занимали туристы.

Вместе с составом покупателей изменился и баланс спроса и предложения. Когда-то в бедестанах торговали коврами, золотом и антиквариатом, а теперь их заполнили лавки с поддельными часами, сумками и футбольными футболками для туристов. Покупатели, товары и торговцы изменились, но тем, кто знает эти места, всё ещё можно найти качественные и аутентичные товары. Не волнуйтесь, вы теперь один из нас, и в этой статье мы поделимся с вами нашими любимыми магазинами.

Честно говоря, нам не очень нравится новый облик Гранд Базара. Однако он по-прежнему остаётся важным символом национальной идентичности, ареной международной конкуренции и местом, где бьётся пульс экономики страны. Как вы понимаете, Гранд Базар во всех отношениях олицетворяет силу. Будь то шопинг или культурная поездка, каждому стоит побывать здесь хотя бы раз. В этой статье вы найдёте всю полезную информацию, необходимую для того, чтобы ваша поездка прошла как можно лучше: от истории Гранд Базара до лучших магазинов.

Указатель

История Гранд Базара

Есть две версии происхождения центральной части Гранд Базара, называемой Внутренним Бедестеном. Одни утверждают, что султан Мехмед Завоеватель построил её с нуля в 1461 году, другие считают, что её возвели на месте византийской постройки. В любом случае официальной датой основания Гранд Базара считается 1461 год. В последующие годы базар расширялся благодаря пристройкам, возведённым разными султанами, и со временем превратился в комплекс площадью 31,000 квадратных метров, с 61 улицами и примерно 4,000 магазинами.

В те времена Гранд Базар не был деревянным, но опасность пожара постоянно ему угрожала с самого начала. Первый пожар произошёл в 1546, после чего за эти годы базар пережил множество пожаров, пять из которых были крупными. Каждый раз Гранд Базар возрождался из пепла. Он также пострадал от разрушительных землетрясений. После землетрясения в 1766, во времена Мустафы II, базар отремонтировали и добавили ворота Беязит и Нуруосмание, характерные для эпохи тюльпанов. В 1894 сильное землетрясение сделало его непригодным для использования. Пока Гранд Базар не работал, торговля остановилась. Базар восстановили при финансовой поддержке Абдул-Хамида II, и он приобрёл свой нынешний облик.

Здесь продавали товары из самых разных уголков Османской империи, со всего Шёлкового пути и из Азии. Согласно переписи, проведённой в 1880, на Гранд Базаре насчитывалось 4399 лавок, 2 крытых базаров, 24 постоялых дворов, 1 баня, 1 мавзолей, 1 мечеть, 10 небольших мечетей, 1 общественный фонтан, 8 колодца, 2 фонтана и 16 фонтана. Из этих документов мы узнаём, что многие постройки не сохранились.

Часы работы Гранд Базара Стамбула

Часы и дни посещения Гранд Базара Стамбула

Раньше Гранд Базар закрывался на рынки. Он работал 6 дней в неделю. Сейчас он открыт каждый день с 8.30 утра до 19.00 вечера. В религиозные праздники магазины закрыты.

Сколько времени стоит провести на Гранд Базаре?

На посещение Гранд Базара с перерывом на кофе и обед вам понадобится не менее 3 часов. Если вы решите пропустить обед, мы советуем выделить хотя бы 1.5 часа.

Вход на Гранд Базар платный?

Нет, за посещение Гранд Базара Стамбула платить за вход не нужно.

Информация для посещения Гранд Базара

Голод

В окрестностях Гранд Базара Стамбула расположено множество знаменитых ресторанов с авторской кухней. Здесь также есть места, где можно выпить кофе.

Через какие ворота 21 вам следует войти?

Всего у Гранд Базара 22 ворот. Вы, наверное, спросите, через какие из них войти. Крупнейшие ворота — Беязит, Чаршикапы, Чухаджихан, Ювелирные, Махмутпаша, Нуруосмание, Орюджюлер, Сепетчихан, Таккеджилер, Тавукпазары и Зеннеджилер. Но чаще всего посетители входят через ворота Беязит и Нуруосмание, ведь главная улица базара, Калпакчилар, проходит между ними.

Здравствуйте!

Если ваша внешность типично турецкая, а одежда немного напоминает европейскую, вас будут приветствовать по-испански. Но если у вас светлые волосы и яркие глаза, к вам будут обращаться на всех языках — от западной оконечности Европы до Англии и от восточной до России. Мы восхищаемся языковыми способностями ремесленников, но такое внимание может быть утомительным.

Ваш ответ «Merhaba» (по-турецки «здравствуйте») — плохая новость для них: вы уже сбили цену, даже не поторговавшись 🙂

Лучшие цены

Не ориентируйтесь только на цены на ценниках. Помните, что на Гранд Базаре всегда можно торговаться. Если вас не устраивает предложение, загляните в другие магазины. Как я уже говорил, магазинов с редкими товарами очень мало. Скорее всего, такой же или похожий товар можно найти ещё в 10 магазинах. Но, пожалуйста, сфотографируйте магазин и его визитку. Если захотите вернуться, это будет единственный способ его найти. Не полагайтесь на память.

Сопротивление настойчивости

Торговцы Гранд Базара всегда готовы к делу. Для продавца фраза «вырос на Гранд Базаре» звучит примерно как учёная степень Гарварда. Стоит вам лишь краем глаза взглянуть на товар — и торговец не упустит возможности его продать. Вам нальют чай или газировку, поддержат беседу. Покажут фотографии детей и внуков из бумажника… И вот, после такого внимания вам уже неловко уходить без покупки. Поэтому, если вы и вправду ничего не собираетесь покупать, не присаживайтесь. Но помните: несмотря на всё внимание и настойчивость, вы не обязаны ничего покупать.

Как посетить Гранд Базар?

Лучше всего просто заблудиться в Гранд Базаре, не слишком задумываясь. Если вы впервые пришли на Гранд Базар, заблудиться почти неизбежно. Здесь десятки улиц, и, честно говоря, они все очень похожи. Если вы ищете определённую улицу в Гранд Базаре, который больше напоминает лабиринт, торговец поможет вам её найти.

В общих чертах достаточно знать, что здесь есть две главные улицы, непрерывно проходящие по вертикальной и горизонтальной осям: Калпакджылар — по горизонтали, Яглыкджылар — по вертикали.
— Улица Калпакджылар соединяет ворота Нуруосмание и Беязыт; на ней находится Сандал Бедестен.
— Улица Яглыкджылар, в свою очередь, соединяет ворота Чаршыкапы и Оруджулер. На этой улице находятся Шарк Кахвеси и одна из двух молельных площадей Гранд Базара — место, где торговцы вместе молятся по утрам перед началом работы.

Интересные факты о Гранд Базаре

– На Гранд Базаре Стамбула каждая улица была отведена отдельной профессиональной группе. Поэтому названия улиц отражали занятия торговцев: зеркальщики, Wasircılar, замочники, шелкоторговцы, скорняки, стегальщики, продавцы тапочек и фесочники. Эти названия сохранились до наших дней, хотя некоторые профессиональные группы исчезли. Благодаря тому, что одинаковые товары собирали в одном месте, профессиональные гильдии могли эффективно следить за конкуренцией, торговой этикой и отношениями между мастерами и учениками. Продавать товары разрешалось только по цене, установленной государством, а реклама была запрещена.

Большинство профессий и магазинов передавались от отца к сыну. Благодаря этому семьи приобретали доверие покупателей, которое накапливалось поколениями. Люди порой отдавали торговцам деньги на хранение, как в банке. На Гранд Базаре Стамбула действовали строгие меры безопасности: днём и ночью его охраняли стражники.

В те времена лавки не были похожи на комнаты, как сейчас. Полки служили витринами, а торговцы сидели на скамье прямо перед ними. Поэтому лавки называли шкафчиками. Их ширина составляла 1.8 – 2.4 м, а глубина — 0.91 – 1.22 м. В конце дня шкафчики закрывали, задвигая занавески.

– В Ичбедестане продавали ценные товары, например ювелирные изделия и оружие. А в Сандал-бедестане велась торговля шёлком. Сандалом называют ткань из шёлка и хлопка.

– Согласно закону османского периода, мусульмане должны были носить жёлтую обувь, православные греки — синюю, евреи — чёрную, а армяне — красную. Эту обувь покупали на базаре Пабуччулар, где продавались тысячи пар.

– Гранд Базар Стамбула закрывался на ночь из соображений безопасности. Только султан мог проголодаться. Единственное за всю его историю ночное открытие состоялось в 1867 году, чтобы отпраздновать возвращение султана Абдул-Азиза из Египта. Султан приветствовал людей, проезжая верхом по улицам.

– Гранд Базар был одним из самых богатых и безопасных мест империи. Один англичанин, приехавший на Гранд Базар в 1870 году, писал, что это место могло вытянуть из его кармана состояние нескольких семей Ротшильдов. Там действовали очень строгие меры безопасности. Эвлия Челеби, включивший Гранд Базар в свою «Сеяхатнаме», сравнивал его с «огромной мощной крепостью». Кражи случались крайне редко. Поэтому, когда из Ичбедестена в 30 тысяч золотых было похищено в 1591 году, Стамбул был потрясён. Гранд Базар закрыли на 2 недель для проверки, и в результате пыток и допросов нашли вора: им оказался иранский торговец мускусом. Благодаря султану Мураду III его наказали пытками и повешением, а не казнью.

— В Средние века на Гранд Базаре не было ресторанов. Каждый приносил еду с собой в автобус. Из готовой еды можно было найти донер-кебабы и куриную грудку, которые продавали в киосках на проспектах Халыджылар и Аджы-Чешме. Говорят, султан Махмуд II тайно присоединялся к простому народу и приходил сюда поесть десерта.

Гранд Базар был одним из немногих мест, где османские женщины могли участвовать в общественной жизни. Начиная с периода Танзимата, Гранд Базар могли посещать и женщины из семьи султана и его гарема.

Крытые базары (бедестаны) Гранд Базара

Бедестан, который на османском турецком назывался беззазистаном, — это место, где продают ткани. Со временем слово стало общим названием крытого базара, где продают ткани, ювелирные изделия, оружие и другие ценные товары.

В крытых базарах Гранд Базара продавали и покупали ценные товары, а иногда устраивали аукционы. Кроме того, крытые базары служили хранилищами. Подземные помещения и подвалы внутри стен использовались как банковские ячейки. Торговец считал величайшим достижением возможность получить место в бедестане. Ценные вещи в бедестанах охраняли стражники, которых называли начальниками отрядов. Тонкие дорожки на крыше Гранд Базара, которые вы, возможно, помните по фильму о Джеймсе Бонде, были построены для обхода этих стражников.

Ещё одна интересная особенность Гранд Базара — его сложно классифицировать: это историческое, но действующее место, охраняемое, но живое, частное, но общедоступное пространство. У него необычная система управления: лавки принадлежат торговцам, стены — государству, а улицы — муниципалитету.

Внутренний бедестан (Джевahir-бедестан)

Бедестан Беяззыстан-и Атик, Ич Бедестен или Джевахир Бедестен — сердце Гранд Базара Стамбула — сложен из тесаного камня, имеет 15 купола и занимает площадь 1.365 m2. Бедестан, первоначальный базар, построенный в 1461 году во времена правления султана Мехмеда Завоевателя, — самая особенная часть всего Гранд Базара. Здесь, как и прежде, находятся ювелирные магазины, ювелирные мастерские и антикварные лавки. Вокруг Джевахир Бедестена построили новые лавки, положившие начало нынешнему Гранд Базару. Это место, где вы в полной мере почувствуете традиционную атмосферу.

Сандал Бедестен

Считается, что Сандал-Бедестен, ранее называвшийся Беззазистан-и Джедид и расположенный со стороны ворот Нуруосмание, был построен во времена Фатиха или Кануни. 1280 m2 было местом, где обменивали ткани, пряжу и ковры. Сандал-Бедестен получил своё название от особой ткани, производившейся в Бурсе. Сегодня здесь расположено больше магазинов, торгующих поддельной одеждой и сумками. До 80-х годов этот крытый базар продолжал работать как аукционный дом. Каждый понедельник и вторник здесь проходили аукционы ковров и других ценных предметов.

Ханы Гранд Базара

На Гранд Базаре построили постоялые дворы (ханы), чтобы принимать покупателей и продавцов со всего мира. 11 полностью закрытых ханов — Рабия, Ярымташ, Эвлия, Ага, Астарчы, Сараф, Большой Шафрановый, Малый Шафрановый, Чукур, Зинджирли и Варакчы — и 5 ханов: Соргучлу, Бодрум, Джебеджи, Чухаджи и Ич Джебеджи. Есть открытый хан, куда может войти и откуда может выйти каждый; его также называют ханом, через который проходит дорога. Вот главные ханы базара, сохранившиеся до наших дней:

Зинджирли Хан

Зинджирли-хан — самый известный и самый фотографируемый хан Гранд Базара. Войдя через ворота Нуруосмание в Гранд Базар, поверните направо на вторую улицу и идите до её конца. Хан с красным фасадом, тёмно-зелёными ставнями и внутренним двором теперь занимает ювелирные мастерские. Считается, что строительство хана пришлось на конец 18-го века. Старейшее заведение в хане — ковровый магазин Шишко Османа. Не уезжайте, не заглянув туда. Нажмите, чтобы посмотреть местоположение.

Джебеджи Хан

Караван-сарай Джебеджи-хан расположен на улице Яглыкчылар, к северу от Гранд Базара. Считается, что по особенностям строительной техники хан с двумя внутренними дворами и двумя этажами относится к 18-му веку; раньше здесь останавливались купцы. Хан, сильно пострадавший при землетрясении 1894, после долгих лет запустения был отремонтирован и вновь открыт. Нажмите, чтобы посмотреть местоположение.

Чухаджи Хан

Чухаджи-хан — это хан Гранд Базара, расположенный между улицей Кылыччылар и улицами Чухаджи-хан. Его датируют 18-м веком, хотя точная дата неизвестна; хан построил Дамат Ибрагим-паша в эпоху Тюльпанов. Здесь торговали сукном — разновидностью шерстяной ткани, поэтому за ханом закрепилось название «Чухаджылар-хан». После сильных повреждений во время большого пожара в Ходжапаше в 1755 хан частично отреставрировали, но нынешнее здание полностью утратило первоначальный облик. Нажмите, чтобы посмотреть местоположение.

Калджылар Хан

Хан Калджылар расположен у входа в ворота Махмутпаша Гранд Базара. Он получил своё название благодаря золотых дел мастерам, которые извлекают золотые крупицы из пыли, остающейся от инструментов ювелиров, и перерабатывают их. Предполагается, что здание было построено в 18-м веке. Сегодня это хан, в котором работают серебряных дел мастера, а также расположены мастерские по обработке серебра и литью. Нажмите, чтобы посмотреть на карте.

Гранд Базар и золотые рынки

Да, курс колеблется. Почему же телевизионных ведущих так привлекает Гранд Базар, если есть Центральный банк, биржи, торговцы и оптовики Эминёню?

Гранд Базар оказывает большое влияние на рынки, поскольку со времён Османской империи и до республиканского периода он остаётся главным местом торговли золотом. Говорят, даже у самого маленького ювелира хранится 20 kg чистого золота. Здесь покупают и продают валюту и золото, поэтому биржи и банки внимательно следят за ценами на золото в Гранд Базаре. Ещё до появления интернета Гранд Базар называли своеобразной биржей: продавцы валюты ходили с рациями и сообщали о лучших ценах. Есть ли в мире другое историческое место, способное влиять на национальную экономику?

Не позволяйте запущенному состоянию Гранд Базара и экономической мощи неуверенности в себе ввести вас в заблуждение. Рассказывают, что во время Кипрской войны торговцы Гранд Базара на собранные деньги купили военный самолёт.

Что купить на Гранд Базаре Стамбула и какие магазины знамениты

На Гранд Базаре сотни лавок и множество разных товаров. Ниже перечислено, что стоит купить на Гранд Базаре:

Изразцы
Стеклянные изделия
Изделия из кожи
Текстильные изделия
Ковры и паласы
Антиквариат
Традиционные ремёсла
Ювелирные изделия на заказ
Лукум
Шафран
Spices

Где поесть в Гранд Базаре

На Гранд Базаре каждый день работают 22 торговцев, поэтому нетрудно представить, что рестораны здесь тоже борются за лояльность клиентов. Они стараются привлечь постоянных посетителей вкусной едой по хорошим ценам. Здесь можно найти скромные, но очень вкусные заведения.

Стейк-хаус Nusr’et

Nusr’et Steakhouse — одно из самых популярных мест, которое вспоминают, когда речь заходит о Гранд Базаре. Недавно открытый Нусретом Гёкче ресторан стал одним из старейших гастрономических мест базара. Здесь предлагают кебаб, шашлык, бургеры и стейки. Адрес: Беязыт, район Чаршыкапы, проспект Нуру-Османие, Чаршы Сандал Бедестени 34126, Фатих. Тел.: (0212) 512 01 36

Газиантеп Бурдж Оджакбаши

Burç Ocakbaşı — одно из первых мест, которые приходят на ум при упоминании Гранд Базара, и давно ставшая известной гастрономическая точка на базаре. Здесь подают кебаб, шашлык и лахмаджун, которые словно перенесут вас в Газиантеп. Все сотрудники ресторана должны быть родом из Газиантепа. Адрес: Beyazıt Mah, Parçaacılar Sk., дом № 34000 район Фатих. Тел.: (0212) 527 15 16 Нажмите, чтобы посмотреть местоположение.

Kofteci Mustafa (Meatball Restaurant)

Кёфтеджи Мустафа — ресторан, специализирующийся на кёфте, одобренный Ведатом Милёром. Кёфте здесь сочные и мягкие, а их байки весьма известны. Бараньи отбивные и шашлыки из баранины тоже пользуются спросом. Адрес: Мерджан, Мерджан Джами Чк. № 6, 34126 Фатих, тел.: (0212) 512 35 25 Нажмите, чтобы посмотреть местоположение.

Ресторан «Педализа»

Этот ресторан особенно популярен среди иностранных туристов, но сюда часто приходят и посетители Гранд Базара, желающие попробовать что-нибудь необычное. Здесь можно попробовать блюда турецкой кухни, например сарму, мясо с начинкой, мясные блюда и халву. Адрес: район Беязыт, ул. Яглыкчылар, Джебеджи Хан, пом. 55, 34126 Фатих, тел.: (0212) 522 43 33 Нажмите, чтобы посмотреть на карте.

Ресторан Havuzlu

Ресторан Havuzlu, расположенный на улице за Şark Kahvesi, — один из немногих ресторанов внутри Гранд Базара, а не рядом с ним. Это одно из мест, где можно познакомиться с аутентичной турецкой кухней, особенно с блюдами из баранины, такими как кебаб сарай и кавказский кебаб. Хороший вариант, если вы хотите взять с собой гостей из-за границы. Адрес: Беязыт, улица Гани Челеби, Гранд Базар, № 3, 34126 Фатих, тел.: (0212) 527 33 46 Нажмите, чтобы посмотреть местоположение.

Ресторан «Бахар»

Ресторан Bahar, которым управляют владельцы ресторана Havuzlu, — заведение домашней кухни, популярное среди торговцев Гранд Базара. В ресторане Bahar, расположенном у ворот Нуруосмание, не принимают кредитные карты. Цены доступные. Адрес: Крытый базар, рядом с воротами Нуруосмание, Yağcı Han, дом № 13 Тел.: (0212) 512 74 39 Нажмите, чтобы посмотреть местоположение.

Ресторан Subasi

Отзывы о ресторане Subasi настолько плохие, что мы долго сомневались, включать ли его. Однако мы не захотели исключать этот исторический ресторан, работающий на Гранд Базаре с 1956, ведь это классика Гранд Базара. Но стоит отметить, что посетители часто выражают недовольство. Обычно жалуются, что с ростом популярности ресторана среди туристов цены повышаются, а вкус уже не тот. У нас плохого опыта не было. Здесь славятся блюда из баклажанов и ягнёнка, плов и кокореч из ягнёнка, который готовят только в течение 1 месяцев в году. У ресторана есть филиал в Сиркеджи. Адрес: Mollafenari, Kılıçcılar Sk., дом № 2, 34120 район Фатих. Тел.: 90 212 522 47 62 Нажмите, чтобы посмотреть местоположение.

Fahri Usta

Фахри Уста — одно из мест, рекомендованных Ведатом Милёром, однако его отзывы о заведении не слишком хорошие. Здесь каждый день — новый вкус, а поход сюда может стать приятным сюрпризом; это подходящее место для обеда после утомительной прогулки по Гранд Базару. Если для вас важны улыбки, это место может вас не порадовать. Адрес: Февзи Чакмак, ул. 1121№ 7, 34220 Нажмите, чтобы посмотреть местоположение.

Ресторан «Аслан»

Ресторан Aslan — классический ресторан с традиционной кухней рядом с Гранд Базаром. Он находится на первом этаже жилого дома, и из окна можно наблюдать за прохожими. Здесь вы останетесь довольны, выбрав жареную рыбу или порцию донера. Адрес: Моллафенари, просп. Везирхан, д. 66, 34120 Фатих, тел.: (0212) 513 76 10 Нажмите, чтобы посмотреть на карте.

Кофейная пауза в Гранд Базаре

Восточный кофе

Расположенная в самом сердце Гранд Базара кофейня Şark Kahvesi — место, где вам стоит сделать перерыв на чай или кофе во время прогулки по базару. Здесь вас ждут чай цвета заячьей крови из медного самовара, ностальгические фотографии на стенах и музыка на фоне. Адрес: Беязыт, ул. Яглыкчылар, д. 134, 34126 Фатих, тел.: (0212) 512 11 44 Нажмите, чтобы посмотреть на карте.

Кафе «Фес»

Основанное в 1996, кафе Fes Cafe — заведение, удостоенное от известного британского журнала Monocle звания «Лучший в мире 4 независимый ритейлер». До 2018 его единственным заведением был филиал в самом центре Гранд Базара, но позже кафе открыло новое заведение в Абдулле, на расположенной неподалёку улице, которую также можно включить в маршрут по магазинам. Во втором филиале продаются и дизайнерские товары. Сайт: 1. Адрес филиала: ул. Халджылар, д. 62 Капалычаршы, 34440 2. Адрес филиала: Моллафенари, ул. Али Баба Тюрбе, д. 15, 34120 Фатих, тел.: (0212) 526 30 70 Нажмите, чтобы посмотреть на карте.

Как добраться до Гранд Базара?

Благодаря своему расположению Гранд Базар находится недалеко от туристических достопримечательностей и имеет несколько входов. Добраться туда очень удобно: вы можете доехать без пробок.

— Если вы планируете воспользоваться общественным транспортом, удобнее всего доехать на трамвае. Выходите на остановке «Беязыт» — вне зависимости от того, на какую остановку вы сядете на трамвайной линии Кабаташ — Багджылар. Из многих районов города до площади Беязыт также ходят прямые муниципальные автобусы.

– Если вы едете с Анатолийской стороны, Мармарай быстро доставит вас до Сиркеджи. Как я уже упоминал выше, от Сиркеджи можно пересесть на трамвай и выйти на остановке Беязыт.

Если вы скажете: «Хочу просто немного насладиться поездкой, время не имеет значения», можно также выбрать паром. Из Ускюдара и Кадыкёя в Эминёню ходят прямые паромы, а прямо у причала можно пересесть на трамвай. Вам нужен трамвай в направлении Багджылара.

– Если вы приедете на своей машине, рядом с площадью Беязит есть парковки. Чуть дальше, неподалёку от дворца Топкапы, тоже есть парковка. Ещё несколько парковок расположены возле лицеев в районе Султанахмет.

Общие сведения