Варенье из грецких орехов, турецкое джевиз-реджели, 400g-14.10oz

Варенье из грецких орехов, турецкое ceviz reçeli, 400g-14.10oz

Оригинальный турецкий продукт из Стамбула, Турция

Традиционное турецкое варенье из грецких орехов.

Приготовлено из турецких грецких орехов высшего качества, собранных в Анатолии.

Варенье из зелёных грецких орехов отправляется в герметично закрытой и защищённой банке.

Как приготовить варенье из грецких орехов?

Варенье из грецких орехов, пожалуй, приготовить сложнее всего: для него нужны ещё неспелые орехи. Если вы никогда его не пробовали, то можете спросить: «Неужели ради такого варенья стоит столько стараться?»

Варенье из зелёных грецких орехов отличается от других видов варенья и способом приготовления, и процессом производства. Как и для варенья из тыквы, орехи вымачивают в известковом растворе. Известковый раствор можно найти в магазинах строительных материалов и у травников.

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 1 большая банка

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 дня

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 часа

Ингредиенты для варенья из грецких орехов

• 1 kg неспелых грецких орехов
• 1 чашка известкового раствора
• 1 kg сахарной пудры
• 6 чашек воды
• 5 бутонов гвоздики
• 1 столовая ложка лимонного сока

Совет по приготовлению варенья из грецких орехов

Не забывайте всё время работать с орехами в латексных перчатках. Иначе пятна от орехов могут оставаться на руках несколько недель.

Рекомендация по приготовлению варенья из грецких орехов

Если сироп недостаточно густой, на следующий день можно повторить последний этап.

Как приготовить варенье из грецких орехов?

Очень тонко очистите сырые грецкие орехи.

Положите их в большую банку и залейте питьевой водой.

Оставьте орехи в воде на 2 дней, затем продолжайте держать их в питьевой воде, меняя её 3 раз в день в течение 7 дней.

Выньте орехи из воды и поместите их в известковый раствор на 1 день.

По истечении 1 дня промойте орехи в 2-3 воде и варите в обычной воде около 20 минут, пока они слегка не размягчатся. Затем слейте воду и опустите орехи в холодную воду.

Проткните орехи острым предметом (зубочисткой или шпажкой), чтобы вышла горькая жидкость.

Приготовьте густой сироп из воды, сахара и лимонного сока.

Добавьте в сироп с гвоздикой проколотые орехи и слейте в него выделившуюся горькую жидкость.

Когда сироп начнёт густеть, снимите его с огня, накройте кастрюлю марлей и оставьте на солнце на 1 день.

На следующий день выньте ядра грецких орехов и снова прокипятите сироп. Когда он загустеет, добавьте орехи. Дайте варенью остыть.

Когда варенье полностью остынет, разложите его по банкам и храните в холодильнике.