Valnötssylt, turkisk Ceviz Receli, 400g-14.10oz

Valnötssylt, turkisk Ceviz Receli, 400g-14.10oz

Originalprodukt från Istanbul i Turkiet

Turkisk valnötssylt, traditionellt tillverkad.

Tillverkad av turkiska valnötter av bästa kvalitet, plockade i Anatolien.

Grön valnötssylt skickas i en förseglad och skyddad burk.

Så gör du valnötssylt

Valnötssylt är kanske den mest krävande sylten att göra, eftersom den tillverkas av valnötter som fortfarande är råa. Om du aldrig har smakat den förut kanske du tänker: ”Är det verkligen värt besväret för en sylt?”

Grön valnötssylt, som skiljer sig från andra sylter både i förberedelse och tillverkning, görs genom att valnötterna läggs i kalkkräm, precis som när man gör pumpasylt. Du hittar kalkkräm hos byggvaruhandlare och i örtbutiker.

FÖR HUR MÅNGA PERSONER: 1 stor burk

FÖRBEREDELSETID: 15 dagar

KOKTID: 2 timmar

Ingredienser till valnötssylt

• 1 kg omogna valnötter
• 1 kopp kalkkräm
• 1 kg florsocker
• 6 koppar vatten
• 5 kryddnejlikor
• 1 matsked citronsaft

Tips för valnötssylten

Kom ihåg att använda latexhandskar hela tiden när du hanterar valnötterna. Annars kan du få valnötsfläckar på händerna i flera veckor.

Tips för tillagning av valnötssylten

Om sockerlagen inte är tillräckligt tjock kan du upprepa det sista momentet nästa dag.

Så gör du valnötssylt

Skala de råa valnötterna så tunt som möjligt.

Lägg dem i en stor burk och häll på tillräckligt med dricksvatten.

Låt dem ligga i vattnet i 2 dagar. Fortsätt sedan att förvara valnötterna i dricksvatten och byt vatten 3 gånger om dagen i 7 dagar.

Lägg valnötterna, som du tagit upp ur vattnet, i kalkkräm i 1 dag.

Efter 1 dag sköljer du valnötterna i 2-3 vatten och kokar dem i vanligt vatten i cirka 20 minuter, tills de mjuknar något. Sila sedan av dem och lägg dem i kallt vatten.

Stick hål på valnötterna med ett vasst föremål (tandpetare eller grillspett) och låt den beska vätskan rinna ut.

Koka en tjock sockerlag av vatten, socker och citronsaft.

Lägg de genomborrade valnötterna, som den beska vätskan runnit ur, i sockerlagen tillsammans med kryddnejlikorna.

När sockerlagen börjar tjockna tar du kastrullen från värmen, täcker den med en ostduk och låter den stå i solen i 1 dag.

Nästa dag silar du av valnötterna och kokar upp sockerlagen igen. När den har tjocknat tillsätter du valnötterna. Låt svalna.

När sylten har svalnat helt lägger du den i burkar och förvarar den i kylskåpet.