Diş ipi Helva (Pismaniye)

Pismaniye nedir?

Pişmaniye, Ayrıca şöyle bilinir ipi helvası, Türkiye'nin en ünlü tatlılarından biridir.
Kocaeli ve İzmit yöresinin şenlik ve ziyafetlerinin olmazsa olmazlarından biri olan bu yemek, adını İran'dan alıyor. Pismaniye, Farsça pashmak kelimesinin Türkçe karşılığıdır. Tatlı, koyun yününe benzediği için “paşmak” olarak anılır.

Pismaniye'nin ilk kez Kandıralı Hayrettin Usta tarafından yapıldığı söylenmektedir. Pişmaniyenin yaygın dağıtımı ve pazarlaması Şekerci Hacı Agop Dolmicheyan adlı Ermeni usta sayesinde oldu.

Pismaniye tarihi ve rivayetleri.

Geçmişi kesin tarihlerle bilinmemekle birlikte bu tatlının başlangıcı 1400'lü yıllara dayanmaktadır.
olarak biliniyordu ipi helvası Kastamonu yöresinde o dönem pismania'nın “tel helva” olarak anıldığı Kastamonu yöresinde halen “met helva” olarak bilinen Kastamonu yöresinde, Osmanlı döneminde pismaniye olarak devam ettirilerek yapılmıştır. saraylarda sosyal ve kültürel bir aktivite olarak. Söylentiler arasında.

Bu tatlıya neden pismaniye denildiğine dair daha birçok rivayet var. Ana Britannica'ya baktığımızda ilk yapıldığı yer olan İran'da “pashmak” adını almış ve dilimize reçel olarak geçmiştir ki bu da en sağlam söylentidir.

Şehirler arası seyahat eden herkesin vazgeçilmez hediyeleri arasında yer alan, bayramlarda ikram edilen Pismaniye, 1601-1611 yıllarında İran ve Ermenistan'dan gelip İzmit çevresine yerleşen Ermeni ustalar tarafından Kocaelililere tanıtılmıştır. İlk kez Kandıralı Hayrettin Usta tarafından yapılan Pismaniye, o dönemin Ermeni ustalarından Kocaeli'de kalan Şekerci Hacı Agop Dolmicheyan tarafından geliştirilerek günümüze kadar getirilmiştir.

Pismaniye nasıl yapılır?

Üstü pamuklu görünümüyle daha önce hiç yemek yemeyenleri bile kendine çeken görüntüsü kadar tadı da güzel. Yemesi kolay ama yapması zor olan bu tatlı, margarin, vanilya (türüne göre kakao), limon tuzu, şeker, un ve sudan yapılıyor. Malzeme küçük, ama asıl mesele elbette ustalık.

Kapalıçarşı'da sizlere en kaliteli ve taze çeşitleri sunuyoruz. ipi helvası. Türkiye'nin en ünlü diş ipi helva markalarından biri Uğurlu ve Koska. Yakınımdaki pismaniye'yi nerede bulacağınızı merak ediyorsanız İstanbul'dan kapınıza ekspres kargo yapıyoruz.

Sertleşmek ve tutarlılığını korumak zor olduğunda evde yapmak yerine nasıl yapıldığını merak ettiğinizden eminiz, öyleyse hemen izleyelim.