Haci Bekir

Haci Bekir 是土耳其首家、最受喜愛的土耳其軟糖製造商。購買Haci Bekir出品的產品；其土耳其軟糖及其他甜點品質上乘，並採用天然原料製作。

在我們的Haci Bekir Online Shop，我們每天從伊斯坦堡以特製禮盒和快速配送，將Haci Bekir品牌產品寄送至世界各地，例如綜合土耳其軟糖、Haci Bekir 開心果土耳其軟糖等。

在 Haci Bekir 商店，所有土耳其軟糖和其他糖果，均由專業的軟糖師傅在衛生環境下手工製作。

Haci Bekir 土耳其軟糖

您現在就可以向我們訂購Haci Bekir 土耳其軟糖！Haci Bekir Lokum享譽全球。我們從伊斯坦堡 Haci Bekir 商店為您供貨。您可以線上訂購，我們會從 Haci Bekir 位於 Eminonu 的歷史悠久商店，以快速配送寄出。所有訂單皆由他們的當地商店每日新鮮供應！

伊斯坦堡 Haci Bekir

Ali Muhiddin Haci Bekir 創立於1777，是土耳其歷史最悠久的私人機構，至今仍在伊斯坦堡從事糖果業務。

他從阿拉奇米縣來到伊斯坦堡，並於1777在 Bahçekapı 鎮開設了一間小糖果店。親自製作並販售糖果的糖果師 Bekir Efendi，是 Bekir Efendi 開設的第一家商店。兩個多世紀前，他完成朝聖後，人們開始稱他為 Hacı Bekir；Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik A.Ş. 的銷售據點，是伊斯坦堡唯一一間持續營業兩個世紀的商店。即使放眼世界，乃至伊斯坦堡和土耳其，也難有這樣的先例，值得令人銘記。

在土耳其，糖果製作於16世紀開始以蜂蜜作為甜味劑，糖蜜、水分黏合劑和麵粉則用來增加質地。精製糖於18世紀末開始生產；當時歐洲創製了名為「Keller Candy」的糖果。這種糖果傳入土耳其後，糖果師 Haci Bekir 融化糖並將空氣打入其中，再加入玫瑰、肉桂等天然香料和色素，改良了冰糖的製作。此外，他以一位德國學者於1811發現的澱粉取代麵粉，以糖和澱粉製作出如今廣為人知的土耳其軟糖。

一位英國遊客從 Hacı Bekir 位於伊斯坦堡 Bahçekapı 的商店將土耳其軟糖帶回自己的國家。Hacı Bekir 透過親手製作、精細作業，發展土耳其糖果和軟糖的品種，這位遊客的舉動促使土耳其軟糖在歐洲以「Turkish Delight」之名廣為人知。

此後，土耳其軟糖以「Turkish Delight」或「Lokoum」之名為世界所知，並納入國際糖果文獻。

此外，以搖動式糖鍋製作的杏仁糖也為 Hacı Bekir 帶來了應有的關注與聲譽：將杏仁煮熟、去皮並在臼中搗碎，再與糖和糖漿揉合，製成各式各樣、形狀多變的杏仁膏。憑藉 Şekerci Hacı Bekir 的成就，當時的蘇丹授予他奧斯曼最高級別勳章 Nişan-ı Ali Osmani，並任命他為宮廷糖果總管，以示嘉許。

Hacı Bekir 之後，他的兒子 Mehmet Muhiddin Efendi 和孫子 Ali Muhiddin Hacı Bekir 延續了同樣的事業，他也獲授奧斯曼宮廷的糖果供應權。

此外，他們帶著師傅和員工前往埃及，並在開羅和亞歷山大設立分店；埃及宮廷也因埃及赫迪夫的賞識與認可，授予糖果總管相應的份額。

Haci Bekir 至今仍是土耳其歷史最悠久的公司，創立至今已有數個世紀，並持續營運。

Hacı Bekir 融入了鄂圖曼與土耳其社會及民間傳說，也成為當地風俗傳統的一部分。19世紀及20世紀初，身處伊斯坦堡社會與文化拼圖中的黎凡特人和外國人，曾在記錄當時生活方式的小說和著作中提及 Hacı Bekir，甚至還有插圖描繪。

馬爾他畫家 Preziosi 以畫筆描繪糖果師 Bekir Efendi；這幅43×58 cm水彩畫（原作收藏於羅浮宮博物館），記錄了當時的生活以及 Hacı Bekir。（這幅畫的石版複製品收藏於托卡比皇宮，編號為214。）

Ali Muhiddin Hacı Bekir 去世後，Şekerci Hacı Bekir 由 Şekercilik Ticaret A.Ş. 創立；如今，Hacı Bekir San. Inc. 以兩家公司的名義繼續營運。

這家公司在美國、日本、南非、埃及、英國和法國設有代表處，生產土耳其軟糖、芝麻醬哈爾瓦、冰糖等糖果，以及焦糖、杏仁膏、糖衣糖果、餅乾、曲奇、蛋糕和麵糰甜點，並從事零售、批發及出口。