醬，鹹菜和醬

土耳其美食因其各種醬汁、泡菜和醬料而廣受歡迎。 土耳其的每個不同地區都創造了自己的醬汁和泡菜文化。

土耳其醬

土耳其醬汁對於賦予土耳其食物獨特的味道很重要。 每個地區都有不同類型的醬汁。 納爾·埃克西西又名石榴酸，是其中最著名的一種。 Nar eksisi 來自土耳其的哈塔伊地區。 它由時令石榴製成，長時間煮沸，並從水中過濾。 您可以找到最優質的土耳其語 石榴酸, 土耳其的 nar eksisi 產品。 有早餐醬汁如 麵醬, 阿庫卡，ajvar， Lutenitsa，等等。

土耳其泡菜

在土耳其製作泡菜很受歡迎。 土耳其泡菜，被稱為 圖爾蘇 在土耳其。 土耳其人在夏季結束時用新鮮蔬菜準備泡菜，為冬天做準備。 從 黃瓜泡菜 至 白菜泡菜 以及 小辣椒醬菜 還有更多的土耳其泡菜品種。

土耳其醬

另一種為冬天做準備的傳統方法是製作糊狀物。 在土耳其，最常見的糊狀物是 番茄醬 以及 胡椒醬， 這就是所謂的 薩爾卡 在土耳其。 Turkish Pastes, Salca 由時令土耳其西紅柿和土耳其辣椒製成，經過長時間煮沸，過濾掉剩餘的水，加鹽醃製，並儲存在衛生的玻璃罐中。

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