糖漬栗子－馬龍格拉斯

糖漬栗子又稱為 marron glacé，土耳其語則稱作 kestane sekeri，是一種以栗子製成的特色甜點。最優質的栗子採自布爾薩市，並由土耳其最知名的品牌製成品質最佳的糖漬栗子。

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關於 Marron Glacé、糖漬栗子或 Kestane Sekeri

糖漬栗子是以甜糖漿和栗子製成的甜點。糖漬栗子是土耳其最著名的甜點之一，也有一項相當實用的特點：能自然地延緩飢餓感。由於使用天然糖漿，它味道十分甜美，也是能量的來源。

Marron Glacé 是如何製作的？

製作糖漬栗子並不容易。首先，應使用刀子剝除栗子堅硬的外殼。接著，將栗子放入熱水中浸泡，以便在栗子自行裂開前去除帶毛的外皮。瀝乾水分，再將栗子放入另一個鍋中。

接下來，您可以選擇兩種做法：第一種是將栗子煮熟，再浸入沸騰的糖漿中；第二種則是將生栗子放入平底鍋，再把熱糖淋在栗子上。之後煮約 30 分鐘，再以小火繼續煮兩小時。

接著，將栗子靜置 1 天，使其冷卻並充分吸收糖漿。

隔天，將栗子放在極小火上，再煮幾分鐘，直到充分吸收糖漿。

最後，將栗子從爐火上移開，放涼後即可享用。