Selamlique

Selamlique 是世界知名的土耳其咖啡與高品質土耳其軟糖品牌。

Selamlique 這個名稱源自土耳其古宅與宮殿中的「selamlık」區域。這些區域是迎接訪客、接待賓客、商談、聊天與款待客人的場所。這些區域與建築內部稱為「Harem」的部分隔開；若其名稱確實源自「salam」一詞，那麼它的含義往往就在於接待並向訪客致意。Selamlique 選用這個名稱時，一方面指的是土耳其咖啡所代表的社交文化：人們與他人一同享用咖啡，在交談中品飲，並遵循特定儀式奉上；另一方面，也藉此邀請每個人參與土耳其咖啡這場迷人的問候儀式。

Selamlique 土耳其咖啡

Selamlique 位於伊茲密爾的工廠，其研磨機能將一顆巴西咖啡豆分成35,000個部分。這種咖啡豆是阿拉比卡樹的種子，樹木生長於海拔超過800公尺的高原與山坡，種子呈淡綠色。與羅布斯塔樹的種子相比，阿拉比卡豆香氣濃郁，酸度與咖啡因含量較低。阿拉比卡豆在研磨成美味的土耳其咖啡之前，須經過不少需要細心與熟練技藝的步驟。烘焙所需時間經過精確掌握，以達到理想的色澤、風味與香氣（Selamlique 咖啡通常在180度烘焙20分鐘左右）；烘焙後，咖啡豆會立即放在托盤上冷卻，避免因自身溫度而繼續受熱，接著靜置12小時，便可研磨。在此過程中，環境濕度會受到控制，以避免咖啡混入異物或沾染異味，並且會檢驗樣品。咖啡豆研磨後，可直接使用，或與乳香膠、荳蔻、肉桂混合；接著將咖啡裝入能防止變質的包裝中，您便可使用咖啡壺或咖啡機沖煮。

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