土耳其橄欖油

土耳其橄欖油以天然、精製和里維埃拉等各種品質生產，以其營養價值和長壽性而被使用了數千年。 橄欖油的味道和質量在很大程度上取決於所用橄欖的類型、生長條件和生產技術。 就橄欖油價格而言，質量最好的油是用傳統方法生產的油，保留了橄欖油中寶貴的營養成分 土耳其橄欖.

然而， 初榨油 由於其低燃點，被認為是純的可能不適合高溫食譜，例如油炸。 對於油炸和高溫食譜，您可以選擇酸度較高的油或燃燒溫度較高的里維埃拉橄欖油品種。

土耳其橄欖油品牌

作為地中海國家，土耳其以其橄欖樹和最優質的橄欖油而聞名。 有很多溢價 橄欖油品牌 在土耳其，例如 塔里斯 以及 Bertolli.

在哪裡可以買到土耳其橄欖油？

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什麼是橄欖油類型？

根據質量和生產技術，橄欖分為天然橄欖、精製橄欖和里維埃拉橄欖。 被公認為最優質油的天然橄欖油分為三個子類。 這些都是 自然的原始，天然第一，天然第二橄欖油。 所有天然橄欖油都是在從樹枝上切下橄欖後，最遲在 4 小時內通過研磨準備壓榨的。

冷壓 是在捏合過程中在不超過 27 °C 的溫度下通過研磨粉碎的橄欖的壓榨。 礦物質、維生素和抗氧化劑是保護機體免受自由基侵害的物質，保存在通過冷壓法獲得的橄欖油中。 精煉過程不適用於天然橄欖油。 獲得的油無需任何進一步加工即可食用。

什麼是天然特級初榨橄欖油類型？

天然橄欖油 根據它們所含油酸的含量分為三部分。 標記為天然的產品 特級初榨橄欖油 是從早期收穫期收集的橄欖中提取的酸度最低的油。 通常建議在沙拉、醬汁和涼菜中生吃，以免失去其風味、氣味和有益成分。 它可以作為健康的營養補充劑飲用。 它的味道是果味和苦味。

天然初榨橄欖油也被稱為天然油。 它採用類似於特級初榨橄欖油的技術生產。 兩種油的主要區別在於酸比略高。 橄欖油中的高酸度通常被認為是一種“缺陷”。 就價格和功能而言，橄欖油是可用於烹飪的最佳油之一。

天然第二橄欖油由於其高酸度，是天然油中質量最低的油。 2克的酸比例約為3-100％。 通過酸水平3的脂肪通常經過精煉以降低酸比率。 它是最適合油炸的橄欖油。

精製和里維埃拉橄欖油有什麼區別？

精製橄欖油是通過降低各種油的酸度而獲得的，由於酸比，這些油不適合直接食用。 喉嚨有燒灼感，這是天然油的特徵之一，精製油不會有這種感覺。 精煉後得到的油的酸比最大為0.3%。

里維埃拉橄欖油是繼初榨橄欖油之後消耗最多的油之一，它是通過混合精製油和天然油獲得的。 它比特級初榨橄欖油更實惠。 混合物中天然油的含量可能因品牌而異。 油酸比例一般在1%左右。 它適用於燒烤以及冷熱菜餚。

什麼是熱壓和冷壓橄欖油？

在橄欖油的加工過程中，會施加一定量的熱量，以使油更好地與橄欖醬分離。 冷壓技術使用最大 27 度。

所有高於 27 度的熱應用都稱為熱壓機。 冷榨是指橄欖油品質最高，但每單位油的出油率較低。 雖然熱壓對製造商來說意味著更高的（定量）效率，但另一方面，獲得的油質量較低。 冷榨橄欖油的價格往往高於熱榨橄欖油。