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土耳其梅夫拉納糖（白色，Mevlana Sekeri）
- 源自科尼亞地區的傳統土耳其梅夫拉納糖。
- 清真產品
- 不含防腐劑
梅夫拉納糖是如何製作的？
您是否曾好奇梅夫拉納糖是怎麼製作的？
科尼亞有許多極具代表性的美味。與科尼亞密不可分的梅夫拉納糖，便是其中一種特色美食。
梅夫拉納糖是科尼亞獨有的美味，來到這座城市的遊客無一例外都會買上一些。它是科尼亞最知名的產品之一，也是人們提到科尼亞時最先想到的產品之一。這種糖呈白色，外觀看來堅硬，入口後卻立刻融化，幾乎沒有人不喜歡……這種糖也可能具有精神層面的意義。
您是否曾好奇，如今有各種水果或可可口味的梅夫拉納糖，最初那種白色是如何製成的？梅夫拉納糖為了呈現獨特風味與入口口感所經歷的步驟如下：將糖粉和水這兩種所有糖果的主要原料倒入銅鍋中。不過，水量必須足以覆蓋糖，這一點非常重要；否則，糖的稠度便無法達到理想狀態。持續攪拌混合物，直到溫度達到100攝氏度。達到這個溫度後，將檸檬鹽加入混合物中。由於檸檬鹽會使糖發酵，因此加入這種材料後便停止攪拌，因為攪拌有違發酵的原理……依季節及其他條件而定，混合物會加熱至平均140攝氏度。達到這個溫度後，接下來便是冷卻；冷卻過程會在冷卻循環平板上進行。不過，在將混合物倒在平板上之前，必須先在平板上塗抹玉米油，否則糖會黏在平板上。這個階段不會花太久時間。
風味的關鍵在於打白工序
約十分鐘後，糖會被送至專用機器進行打白。這時便是技藝發揮作用的時刻，因為糖會在這個階段膨起並形成適當的稠度，而只有師傅能判斷糖是否已充分打白。接著，為了方便切割，會在轉移至模具中的糖上塗抹蠟。經專用機器切片後，再將糖過篩。接著在篩過的糖上灑水，水分會使糖變得濕潤，而這個潤濕過程能讓糖達到理想的柔軟度。濕潤後的糖會用布覆蓋。五、六個小時後，風味與口感俱佳的梅夫拉納糖便完成了。
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顧客評價
我的帳戶／登入
Karen S. ✅ 已驗證 October 6, 2025
Ohio, US
我很喜歡這款糖果！它總是很新鮮，而且很容易入口即化。我應該多訂一些才對！
Eleni M. ✅ 已驗證September 27, 2024
California, US
我曾和一位 YouTuber 查過資料，並解釋這是什麼種類的糖果。它有點像奶油薄荷糖，但風味不同。我不排斥這款糖果，味道很好，而且入口即化。
Tammie W. ✅ 已驗證September 9, 2024
Idaho, US
很好吃，不過確實帶有一點塑膠味。
Semse A. ✅ 已驗證December 20, 2023
North Rhine-westphalia, DE
這是送給朋友的禮物。他們非常喜歡。不過，我的家人比較喜歡 Torku 的 Mevlana 糖。
Hafize I. ✅ 已驗證 January 7, 2023
Zürich, CH
我丈夫非常喜歡這款糖果。我們試過好幾個品牌。他覺得這款太軟，也太甜了。不過，味道還算可以，只是仍比不上 TORKU 的原味款。
לירון . ✅ 已驗證June 21, 2021
גבעת שמואל, IL
非常美味 💓
在 3 天內就送達了。
謝謝❣