Sprød græskardessert, tyrkisk Kabak Tatlisi, 500g - 17.64oz

Sprød græskardessert, tyrkisk Kabak Tatlısı, 500g – 17.64oz

Originalt tyrkisk produkt fra Istanbul i Tyrkiet

Tyrkisk græskardessert, traditionelt tilberedt med en sprød metode.

Lavet af tyrkiske græskar af bedste kvalitet, høstet i Hatay-regionen.

Sendes i et forseglet og beskyttet glas.

Sådan laver du sprød græskardessert

Har du lyst til at lave græskardessert på en ny måde? Følg denne opskrift på græskardessert i Antakya-stil.

Det særlige ved græskardessert, der laves med kalk, er, at græskarrets hårde indre bliver blødt, samtidig med at græskarstykkerne tilberedes uden at falde fra hinanden.

Denne metode bruges også til andre desserter med frugt, der let falder fra hinanden. Er du klar? Så lad os se på ingredienserne!

Ingredienser:

Det skal du bruge til græskardessert med kalk:

• 1 kilogram græskar
• 925 gram sukker
• 1 glas mere end 1 liter vand
• 2.5 gram citronsalt

Til iblødsætning i kalkvand:

• 300 gr. brændt kalk
• 15 glas vand

Tilberedning:

Start med at lave kalkvandet, som græskarrene skal ligge i og trække smag fra. Kom den brændte kalk i en stor beholder med låg mindst 2 timer i forvejen. Tilsæt 15 glas vand, og opløs kalken.

Skræl derefter græskarret, og skær det i tynde stykker, hvis du foretrækker dem mere faste, eller tykke stykker, hvis du foretrækker dem blødere. Hæld derefter det klare vand over i en anden beholder uden at få kalken med eller røre rundt i kalkopløsningen. Kom de græskarstykker, du har skåret efter din smag, i beholderen med vandet.

Læg noget tungt, for eksempel en tallerken, oven på græskarstykkerne, så de holdes under vand. Lad græskarret ligge i vandet i mindst en halv dag. Jo hårdere græskarret er, desto længere skal det ligge. Når græskarret har ligget længe nok, skal du vaske det grundigt og lægge det i rent vand i en time. Mens græskarstykkerne ligger i det rene vand, skal du opløse sukkeret i vandet i en gryde, koge det i 5 minutter og lade det køle af.

Vask derefter græskarret en sidste gang, lad vandet løbe fra, og kom græskarstykkerne i den lunkne sirup. Sæt gryden på komfuret igen, rør rundt, og bring indholdet i kog. Når det begynder at koge, skal du skrue ned for varmen og lade det koge i 2 timer.

Under tilberedningen bliver græskarstykkerne gennemsigtige. Skru lidt op for varmen, så siruppen bliver tykkere, og tilsæt citronsaltet. Græskardesserten er nu klar. Hvis du vil, kan du opbevare den i et glas ligesom marmelade. Velbekomme!