Мастиха Хіоса

Мастиха Хіосу — відома в усьому світі мастикова смола, яку виробляють на грецькому острові Хіос.

Рідкісна, але широко відома мастикова смола — символ Хіосу — підтримує місцеву економіку й зробила острів єдиним у світі виробником, уповноваженим виготовляти цю природну смолу. Збирання, обробку та продаж мастикової смоли здійснює виключно Кооператив виробників Хіосу.

Мастикове дерево — вічнозелена рослина (наукова назва — Pistacia lentiscus), що росте від Піренейського півострова до Франції; його вирощують у всьому Середземномор’ї — від Туреччини до Ізраїлю. Однак на Хіосі росте особливий для цього острова різновид — Pistacia lentiscus var Chia. З його смоли отримують крапельну мастику та природну смолу.

Дерево, з якого отримують крапельну мастику, росте лише на півдні Хіосу. Села, де росте це дерево: Літі, Весса, Елata, Места, Олімпіої, Піргі, Армолія, Каламоті, Патріка, Флація, Неніта, Вуно, Коїні, Пагіда, Катаракт, Ексо-Дідіма, Меса-Дідіма, Мермігкі, Толопотаміон, Каллімасія, Неохорі, Тіміана, Вавілої, Агіос-Георгіос-Сікусіс.

Як збирають краплі мастикової смоли

Збирати краплі смоли — непросто. Це традиційна й доволі трудомістка робота. Виробники розрівнюють землю навколо дерева й роблять надрізи в певних місцях на його стовбурі. Приблизно через 15 днів після витікання крапельна мастика застигає й готова до збирання. Збирання починають 15 серпня й завершують до середини вересня. Потім продукт просіюють, миють і, очистивши кожну краплю окремо, пропонують до продажу.

Мастикова смола як частина способу життя

Збирання цієї смоли — важлива частина туристичного досвіду на Хіосі, нерозривно пов’язана з островом. Місцеві кооперативи та підприємства, що працюють у цьому районі, демонструють цей процес відвідувачам.

Сфери застосування

Завдяки різноманітним сферам застосування мастикову смолу Хіосу виробляють постійно. Найчастіше її використовують для виготовлення жувальної гумки та кондитерських виробів, а також лікеру з крапельної мастики. Крім того, мастикову олію використовують під час виготовлення музичних інструментів.

Також смолу застосовують у медицині та фармацевтичній промисловості завдяки властивостям речовин, які вона містить. Лікувальні властивості цього рідкісного продукту були відомі ще в давнину; про них свідчать численні згадки у творах античних авторів. Докладніше, краплі мастикової смоли застосовують:

• У медицині — для лікування високого кров’яного тиску, діабету, підвищеного рівня холестерину, хронічного бронхіту й болю в шлунку, а також для виготовлення хірургічних ниток.
• У фармацевтичній промисловості — для виробництва вітамінів і засобів для згортання крові.
• У стоматології — для пломбування зубів і закриття проміжків, виготовлення зубних форм для захисту зубів, зміцнення ясен і гігієнічного очищення ротової порожнини.
• Для виготовлення косметичних засобів (шампунів, мила, лаку для нігтів, гелю для душу, кремів для депіляції).
• Для виготовлення парфумерії (ароматизаторів і кремів для обличчя).
• Для виготовлення іспанського воску (сургучу) та запашних пахощів.
• Для виробництва напоїв (лікера з крапельної мастики, узо, коньяку та інших грецьких напоїв).
• Для настінного розпису та малювання (олійних фарб).
• Як стабілізатор кольору під час виготовлення тканин і бавовняних виробів.
• Для виробництва високоякісних лаків і фарб (для літаків, музичних органів, меблів тощо).
• Як підсилювач смаку у виробництві кондитерських виробів і десертів (лукуму, жувальної гумки, цукерок, десертів, льодяників, булочок, морозива, хліба, підсолоджувачів).