Традиційні турецькі десерти

Традиційні турецькі десерти

Ці землі є одними з найбільш родючих у десертному плані регіонів. Будучи народом, який любить своє горло і смак, культура харчування, створена турецьким суспільством, відома майже в усьому світі. Турецька кухня, яка входить до п’ятірки лідерів у світі за різноманітністю та смаком, також досить впевнена в десертах. Ми дослідили відомі традиційні турецькі десерти та назви цих десертів. Тут традиційні турецькі десерти від минулого до сучасності.

Десерт Тулумба

Він маленький, а смак чудовий… Десерт Тулумба! Тулумба, один із найкрасивіших десертів із шербетом, — це один із десертів, про який говорилося, що його не можна приготувати вдома, але якщо читати рецепт, він вважається «нескладним».

Халка Татлі, турецькі чурроси

Халка Татлі, також відомий як турецький чуррос, є дуже популярною випічкою з кухні Адани. Готується шляхом обсмажування гофрованого тіста в олії, а потім поміщення його в шербет і зазвичай подається з товченими фісташками.

Пахлава

Пахлава настільки важлива для Туреччини між Грецією та Туреччиною в недавньому минулому, майже «Пахлава кому?» Через бійку виникла б дипломатична криза. Якщо жартувати, то грецька сторона подала заявку на міжнародний патент на пахлаву. Тим не менш, тема Греція – Туреччина стала сценою розбрату всередині країни до кризи, хоча Газіантеп розмістив Adopt із чіткою позицією щодо цього питання. Пахлава, яка готується шляхом укладання тонко розкачаного тіста в шари та запікання їх з волоськими горіхами або фісташками, є десертом, який вимагає багатьох смаколиків і майстерності, незважаючи на цей загальний рецепт.

Пахлава походить від Туреччини та походить від висловлювання в стилі баглая, створеного шляхом додавання слова «Bayla», що означає загортати монгольською мовою, і перейшла з турецької в інші мови. Пахлава займає перше місце в нашому списку, оскільки це один із найважливіших брендів у нашій країні з сотнями видів і стилів.

курсувати

Якщо ваш шлях впав на Газіантеп і говорите про десерти з тіста, ви не можете пропустити катмер. Національний десерт Газіантеп, катмер, готується з тонкокатаної випічки, виготовленої з тіста для пахлави і змащеної таким чином, що ви скажете, що вона зірветься під час перегляду. Катмер, шербет якого схожий на пахлаву, є в нашому списку традиційних турецьких десертів як аромат, який ви неодмінно повинні спробувати, якщо були в Газіантепі.

Кальбурабасті

Також відомий як фініковий десерт, кальбурабасті, - це випічка з щербетом. Відділений від кондитерських десертів на полі пельменів і як шматочок цукерки, кальбурабасті має більш інтенсивну консистенцію. Назва Kalburabastı, навпаки, походить від пресування тіста на калібр або друшляк під час його приготування. Волоський горіх використовується в десерті Кальбурабасті.

Ханім Гобегі

Десерт «Ханім Гобегі» — один із тих десертів, які привертають увагу не смаком, а назвою. Десерт жіночого черевця, який бере свій початок ще з Османського палацу, являє собою поєднання тіста та шербету. Черево ханима, яке дуже схоже на ізмірську локму, готують шляхом смаження дріжджового тіста та присмачення його холодним сиропом. Походження назви також походить від османського палацу. Десерт, який схожий на жіночий живіт завдяки своїй пухнастій формі, а також надає форму пампушки, також свідчить про те, що в османський період більше цінувалися жінки зі світлим животиком.

Кадайф

Звичайно, Kadayıf займає важливе місце в групі традиційних турецьких солодощів, але на нього також вплинула арабська культура. Кожен тип кадаїфа, який має 3 різні типи, як плоский подрібнений кадаїф, кадаїф на нитці та кадаїф з хліба, відрізняється один від одного з точки зору способу їх приготування, і в той же час кожен має особливий характер серед десертів. Після того, як внутрішня частина подрібненої пшениці підготовлена, її обсмажують, а потім варять з сиропом. Проте виготовлення дротяного кадаїфа має неповторний стиль, як і майстерність приготування дротяного кадаїфа. Як виробляти сиру подрібнену пшеницю, давайте спочатку дотримуємося цієї техніки.

У той час як плоске тісто кадайф з інших видів кадайфів має тісто, приготовлене з яйцем, хліб кадайф має тісто, подібне до хлібного тіста, і тому його називають хлібним кадайфом. Всі три типи беруть загальну назву кадайф через процес шербету та смаження. Слово kadayif є арабським словом і походить від кореня, що приписується пахлаві.

Сутлу Нуріє

Знову перед нами десерт, назва якого дуже інтригує. Перш ніж перейти до розповіді про Нуріє з молоком, варто згадати, що цей десерт являє собою тісто типу пахлави, і це особлива модель, яка також підморгує молочним десертам, оскільки містить молоко. Так чому тут молоко? Коли ціни на пахлаву піднялися до верхньої межі під час революції, Sutlu Nuriye був винайдений шляхом використання молока замість шербету та фундука замість арахісу як альтернативного десерту пахлаві. Однак цей винахід високо оцінено і з’являється сьогодні. Відповідь на питання, звідки походить назва Сютлю Нуріє, яке всім цікаво, невідома.

Асуре або Ашура

Солодке Ашура з релігійними традиціями. Воно походить від імені Ашура арабського походження. Місяць Мухаррам, який має місце в ісламі, в деяких місцях згадується як місяць Ашура. По-перше, давайте подивимося, звідки походить історія про Ашуру. Згідно з чутками, Гц. Ной зробив свій ковчег і прославив його для тих, хто вірив у нього.

Просуваючись у віялі, вони змішували все, що мали, і перетворювали це на великий суп, щоб поводитися економніше після того, як запаси зменшилися, і трималися, поки повінь не закінчилася з цим супом. Тут юшка в історії стає сьогоднішньою ашурою. З цієї причини інгредієнти в Aşure можуть бути збільшені відповідно до переваг людей, які його готують. Виготовлення ашуре та його розповсюдження в місяці Мухаррем розвивалося в османський період. Через цю ситуацію ми можемо зарахувати ашуре до традиційних турецьких солодощів.

Зерде

Тепер настав час для іншого десерту. Що за десерт таке Зерде? Фактично, ми можемо вважати куркуму найменш відомим десертом у цьому списку. Назва куркума походить від використання куркуми та шафрану, які також надають десерту колір. Приготований із подрібненого рису, куркуми, крохмалю, арахісу та винограду, цей десерт належить до унікальної категорії. Місто Зерден — Газіантеп. Загалом, тип солодкого тіста для випічки також демонструє себе як Zerde згаданої кухні Газіантеп із десертами, показуючи, що Туреччина займає важливе місце на кухні.

джезерье

Ми також включаємо cezerye, який ви знайдете найкращим на Стамбульському базарі спецій, із категорії десертів із турецькими насолодами. Базар спецій – це місце, де прянощів удосталь, а в цезері їх багато, від гвоздики до куркуми, від імбиру до кориці. Основний його інгредієнт – морква. У суміш морквяного пюре і волоських горіхів додати спеції і зверху

Гуллак

Гуллак, який спадає на думку, коли згадується Рамадан, не обов’язково їсти під час Рамадану. Лист Güllaç, який отримують шляхом змішування кукурудзяного крохмалю та пшеничного борошна з водою та перетворення його на тонке тісто, є продуктом, який можна використовувати не лише для десерту Güllaç, але й для приготування випічки. Десерт, який еволюціонував від назви страви з трояндою до назви страви з трояндою через використання троянд у його виготовленні, є особливим смаком, де молоко і тісто зустрічаються, і його коріння сягає корінням в Османський палац.

Кунефе

Ми завершуємо серію традиційних турецьких десертів у Хатаї кадаїфі, знову смаженим на вогні. Кюнефе, який також є поширеним десертом турецько-арабської культури, є популярним десертом кебаб, і він готується повільно на плиті, з відкритою верхньою частиною, і його смаку недостатньо з сиром Хатай.

Що вони сказали; «Давай з'їмо десерт, поговоримо солодко». Всім приємного апетиту.