酱，咸菜和酱

土耳其美食因其各种酱汁、泡菜和酱料而广受欢迎。 土耳其的每个不同地区都创造了自己的酱汁和泡菜文化。

土耳其酱

土耳其酱汁对于赋予土耳其食物独特的味道很重要。 每个地区都有不同类型的酱汁。 纳尔·埃克西西又名石榴酸，是其中最著名的一种。 Nar eksisi 来自土耳其的哈塔伊地区。 它由时令石榴制成，长时间煮沸，并从水中过滤。 您可以找到最优质的土耳其语 石榴酸, 土耳其的 nar eksisi 产品。 有早餐酱汁如 面酱, 阿库卡，ajvar， Lutenitsa，等等。

土耳其泡菜

在土耳其制作泡菜很受欢迎。 土耳其泡菜，被称为 图尔苏 在土耳其。 土耳其人在夏季结束时用新鲜蔬菜准备泡菜，为冬天做准备。 从 黄瓜泡菜 至 白菜泡菜 和 小辣椒酱菜 还有更多的土耳其泡菜品种。

土耳其酱

另一种为冬天做准备的传统方法是制作糊状物。 在土耳其，最常见的糊状物是 番茄酱 和 胡椒酱， 这就是所谓的 萨尔卡 在土耳其。 Turkish Pastes, Salca 由时令土耳其西红柿和土耳其辣椒制成，经过长时间煮沸，过滤掉剩余的水，加盐腌制，并储存在卫生的玻璃罐中。

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