传统土耳其甜点

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传统土耳其甜点

就甜点而言,这些土地是该地区最肥沃的地区之一。 作为一个讲究喉咙和味觉的民族,土耳其社会所创造的饮食文化几乎享誉全球。 土耳其菜在品种和口味上都位居世界前五,在甜品方面也颇有主见。 我们调查了著名的传统土耳其甜点和这些甜点的名称。 这里有从过去到现在的传统土耳其甜点。

图伦巴甜品

它很小,味道很好……Tulumba 甜点! 搭配果子露的最美甜点之一,tulumba 是一种说自己不能在家做但看了食谱却说“不难”的甜点。

Halka Tatli,土耳其油条

Halka Tatli,也称为土耳其油条,是阿达纳美食中非常受欢迎的糕点。 这是通过在油中油炸滚花面团,然后将它们放入果子露制成的,通常与捣碎的开心果一起食用。

巴卡拉

最近,果仁蜜饼在希腊和土耳其之间对土耳其如此重要,几乎是“果仁蜜饼是谁?” 会因为打架而引发外交危机。 说句笑话,希腊方面为果仁蜜饼申请了国际专利是事实。 然而,希腊 - 土耳其在危机前在该国内部争论不休,尽管加济安泰普在这个问题上采取了明确的立场。 果仁蜜饼是通过将擀薄的面团分层放置并与核桃或开心果一起烘烤而成的,尽管有这种通用配方,但它是一种需要许多美味和掌握的甜点。

Baklava 是土耳其的起源,源于一种 baglaya 风格的话语,通过添加单词“Bayla”创建,意思是在蒙古语中包裹,并从土耳其语传递到其他语言。 果仁蜜饼在我们的名单中名列前茅,因为它是我国最重要的品牌之一,拥有数百种类型和款式。

如果您的方式落到了加济安泰普(Gaziantep)上并且谈论着面团甜品,那么您就不能跳过katmer。 加兹安泰普(Gaziantep)的国家甜点,是开曼(katmer),它是用薄薄的糕点制成的,由果仁蜜饼面团制成,并涂上油脂,这样您就会说它会在观看时分解。 像果仁蜜饼一样被裹上果子露的Katmer,在我们的传统土耳其甜品清单中,如果您去过加济安泰普(Gaziantep),您肯定应该尝一尝。

卡尔布拉巴斯蒂

kalburabastı也被称为约会甜点,是一种带有果子露的糕点。 与饺子领域的糕点甜点分开,像糖果一样,kalburabasti的浓稠度更高。 另一方面,“Kalburabastı”这个名称来自面团在制备过程中在口径或漏勺上的挤压。 核桃用于Kalburabastı甜点。

哈尼姆·戈贝吉(Hanim Gobegi)

Hanim Gobegi 甜点是一种以其名称而不是其味道而引起人们注意的甜点。 可以追溯到奥斯曼帝国皇宫的女士肚皮甜点是面团和果子露的组合。 Hanım 的肚皮与 Izmir Lokma 非常相似,是通过油炸酵母面团并用冷糖浆调味制成的。 名字的由来也来自于奥斯曼帝国的宫殿。 这种甜点因其蓬松的形状而被比作女士的腹部,同时又呈现出甜甜圈的形状,这也表明在奥斯曼帝国时期,小腹的女性更受欢迎。

卡代夫

当然,卡达伊夫在传统的土耳其糖果群中占有重要地位,但它也受到了阿拉伯文化的影响。 每种卡达伊夫都有扁丝卡达伊夫、丝状卡达伊夫、面包卡达伊夫3种,制作方法各不相同,同时又在甜点中各具特色。 麦丝内部准备好后,油炸,然后用糖浆煮熟。 但是,铁丝卡达伊夫的制作,以及铁丝卡达伊夫的烹调技巧,都别具一格。 原麦丝的制作方法,我们先来了解一下这个技巧。

来自其他类型的kadayif的扁平kadayif面团具有用鸡蛋制备的面团,而面包kadayif的面团类似于面包面团,因此被称为面包kadayif。 由于果子露和煎炸过程,这三种类型都使用通用名称kadayif。 kadayif是阿拉伯语,起源于果仁蜜饼。

苏鲁·努里耶(Sutlu Nuriye)

再一次,我们面临着一个名字非常有趣的甜点。 在继续讲述 Nuriye 与牛奶的故事之前,值得一提的是甜点是一种果仁蜜饼型面团,它是一种特殊的模型,它也通过加入牛奶对牛奶甜点眨眼。 那么为什么会有牛奶呢? 当果仁蜜饼的价格在革命期间达到上限时,Sutlu Nuriye 发明了用牛奶代替果子露,用榛子代替花生作为果仁蜜饼的替代甜点。 然而,这项发明受到高度赞赏,今天即将问世。 大家都很好奇的Sütlü Nuriye这个名字从何而来,这个问题的答案并不明确。

阿苏或阿修罗

具有宗教传统的甜蜜阿修罗。 它来自阿拉伯语中的阿舒拉这个名字。 在伊斯兰教中占有一席之地的回历月在某些地方被称为阿舒拉月。 首先,让我们看看阿修罗的故事从何而来。 根据谣言,赫兹。 挪亚造了他的方舟,使信他的人都知道。

随着他们在扇形中前进,他们混合了所有的东西,把它变成了一大汤,以便在供应减少后表现得更经济,他们一直坚持到汤洪水结束。 到这里,故事中的汤就变成了今天的阿修罗。 因此,可以根据制作者的喜好增加 Aşure 中的成分。 Aşure 的制作及其在回历月的发行在奥斯曼帝国时期得到发展。 由于这种情况,我们可以将 Aşure 算作传统土耳其糖果之一。

zerde

现在是换一种甜点的时候了。 Zerde是什么甜点? 事实上,我们可以将姜黄算作这份名单上最不为人知的甜点。 姜黄这个名字来自姜黄和藏红花的使用,这也赋予了甜点颜色。 这种甜点由碎米、姜黄、淀粉、花生和葡萄制成,属于独一无二的类别。 泽尔登市是加济安泰普。 一般来说,甜糕点面团类型也证明自己是加济安泰普美食的 Zerde 和甜点,表明土耳其在厨房中占有重要地位。

塞泽里

我们还包括 cezerye,您会在伊斯坦布尔香料市场找到土耳其软糖甜点类别中最好的。 Spice Bazaar 是一个盛产香料的地方,cezerye 里有很多香料,从丁香到姜黄,从生姜到肉桂。 它的主要成分是胡萝卜。 将香料加入胡萝卜泥和核桃的混合物中

古拉克

提到斋月就会想到古拉克,但不一定非要在斋月期间吃。 Güllaç 叶是将玉米淀粉和小麦粉与水混合并揉成薄面团而获得的,是一种不仅可用于 güllaç 甜点而且可用于制作糕点的产品。 由于在制作过程中使用了玫瑰,从玫瑰餐的名称演变为玫瑰菜的名称的甜点,是牛奶和面团相遇的特殊风味,其根源可以追溯到奥斯曼宫殿。

库内菲

我们将以 kadayifi 结束我们在 Hatay 的传统土耳其甜点系列,再次在火上煎炸。 Künefe,也是土耳其-阿拉伯文化中常见的甜点,是一种追捧烤肉串的甜点,在炉子上慢慢烹制,顶部是敞开的,味道和它的哈塔伊奶酪不够搭。

他们说了什么; “我们吃甜点吧,甜言蜜语。” 祝大家胃口大开。

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