土耳其橄榄油

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土耳其橄榄油以天然、精制和里维埃拉等各种品质生产,以其营养价值和长寿性而被使用了数千年。 橄榄油的味道和质量在很大程度上取决于所用橄榄的类型、生长条件和生产技术。 就橄榄油价格而言,质量最好的油是用传统方法生产的油,保留了橄榄油中宝贵的营养成分 土耳其橄榄.

然而, 初榨油 由于其低燃点,被认为是纯的可能不适合高温食谱,例如油炸。 对于油炸和高温食谱,您可以选择酸度较高的油或燃烧温度较高的里维埃拉橄榄油品种。

土耳其橄榄油品牌

作为地中海国家,土耳其以其橄榄树和最优质的橄榄油而闻名。 有很多溢价 橄榄油品牌 在土耳其,例如 塔里斯Bertolli.

在哪里可以买到土耳其橄榄油?

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什么是橄榄油类型?

根据质量和生产技术,橄榄分为天然橄榄、精制橄榄和里维埃拉橄榄。 被公认为最优质油的天然橄榄油分为三个子类。 这些都是 自然的原始,天然第一,天然第二橄榄油。 所有天然橄榄油都是在从树枝上切下橄榄后,最迟在 4 小时内通过研磨准备压榨的。

冷压 是在捏合过程中在不超过 27 °C 的温度下通过研磨粉碎的橄榄的压榨。 矿物质、维生素和抗氧化剂是保护机体免受自由基侵害的物质,保存在通过冷压法获得的橄榄油中。 精炼过程不适用于天然橄榄油。 获得的油无需任何进一步加工即可食用。

什么是天然特级初榨橄榄油类型?

天然橄榄油 根据它们所含油酸的含量分为三部分。 标记为天然的产品 特级初榨橄榄油 是从早期收获期收集的橄榄中提取的酸度最低的油。 通常建议在沙拉、酱汁和凉菜中生吃,以免失去其风味、气味和有益成分。 它可以作为健康的营养补充剂饮用。 它的味道是果味和苦味。

天然初榨橄榄油也被称为天然油。 它采用类似于特级初榨橄榄油的技术生产。 两种油的主要区别在于酸比略高。 橄榄油中的高酸度通常被认为是一种“缺陷”。 就价格和功能而言,橄榄油是可用于烹饪的最佳油之一。

天然第二橄榄油由于其高酸度,是天然油中质量最低的油。 2克的酸比例约为3-100%。 通过酸水平3的脂肪通常经过精炼以降低酸比率。 它是最适合油炸的橄榄油。

精制和里维埃拉橄榄油有什么区别?

精制橄榄油是通过降低各种油的酸度而获得的,由于酸比,这些油不适合直接食用。 喉咙有烧灼感,这是天然油的特征之一,精制油不会有这种感觉。 精炼后得到的油的酸比最大为0.3%。

里维埃拉橄榄油是继初榨橄榄油之后消耗最多的油之一,它是通过混合精制油和天然油获得的。 它比特级初榨橄榄油更实惠。 混合物中天然油的含量可能因品牌而异。 油酸比例一般在1%左右。 它适用于烧烤以及冷热菜肴。

什么是热压和冷压橄榄油?

在橄榄油的加工过程中,会施加一定量的热量,以使油更好地与橄榄酱分离。 冷压技术使用最大 27 度。

所有高于 27 度的热应用都称为热压机。 冷榨是指橄榄油品质最高,但每单位油的出油率较低。 虽然热压对制造商来说意味着更高的(定量)效率,但另一方面,获得的油质量较低。 冷榨橄榄油的价格往往高于热榨橄榄油。

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