Haci Bekir

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Haci Bekir türkisches Entzücken

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Haci Bekir Istanbul

Ali Muhiddin Haci Bekir wurde 1777 gegründet und ist die älteste private Institution in der Türkei, die ihre Aktivitäten in Istanbul immer noch fortsetzt.

In dem kleinen Süßwarenladen, der 1777 in Kastamonu in der Stadt Bahçekapı eröffnet wurde, kam er aus der Grafschaft Aracum nach Istanbul. Die Konditorei Bekir Efendi, die begann, Süßigkeiten persönlich herzustellen und zu verkaufen, war das erste Geschäft, das von Bekir Efendi eröffnet wurde, der als Hacı Bekir bekannt war, nachdem er über zwei Jahrhunderte lang gepilgert war, und der Verkaufsort von Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik A. S. ist das einzige Geschäft in Istanbul, das seit zwei Jahrhunderten in Betrieb ist. Der Präzedenzfall für dieses Merkmal ist selbst auf der Welt kaum zu finden, und sogar Istanbul, Türkei, ist ebenfalls der Erinnerung wert.

Honig als Süßungsmittel in der Süßwarenherstellung begann im 16. Jahrhundert in der Türkei, Melasse, Wasserbindung und Mehl wurden als Gewebebildner verwendet. Raffinierter Zucker wurde Ende des 18. Jahrhunderts hergestellt und erhielt damals in Europa den Namen „Keller Candy“, da die Ankunft der Türkei, des Konditors Haci Bekir, den Zucker schmilzt und in der Luft schlägt, Rose, Zimt und so weiter. Es hat auf natürliche Weise Aromen und Farbstoffe produziert und die Produktion von Kandiszucker verbessert. Durch die Verwendung von Stärke, die 1811 von einem deutschen Gelehrten gefunden wurde, anstelle von Mehl, produzierte er Zucker und Stärke mit türkischem Genuss im heutigen Atem.

Ein englischer Tourist, der türkische Köstlichkeiten aus Hacı Bekirs Laden in Istanbul Bahçekapı in sein Land brachte, der türkische Süßwaren entwickelte und Sorten mit eigenen Fertigungs- und Präzisionsarbeiten begeisterte, die er persönlich mit seinen eigenen Händen herstellte, führte zur Anerkennung türkischer Köstlichkeiten als "türkisches Entzücken" in Europa.

Fortan ist Lokum weltweit als „türkisches Entzücken“ oder „Lokoum“ anerkannt und in die internationale Süßwarenliteratur eingegangen.

Darüber hinaus haben Mandelzucker, hergestellt in Shake-Kesseln, gekochte Mandeln, geschält und in Mörsern geschlagen, mit Zucker und Zuckersorbet geknetet, und verschiedene Mandelpasten, die geformt und geformt wurden, Hacı Bekir das richtige Interesse und den richtigen Ruhm verliehen. Mit den Leistungen von Şekerci Hacı Bekir wurde der damalige Sultan als der erste Rang von Nişan-ı Ali Osmani und Sekercibaşı des Palastes als würdig und bewundernswert angesehen.

Nach Hacı Bekir setzten sein Sohn Mehmet Muhiddin Efendi und sein Enkel Ali Muhiddin Hacı Bekir die gleiche Arbeit fort, und der Zuckerpalast des Osmanischen Palastes wurde ihm ebenfalls übergeben.

Darüber hinaus wurden Zweigstellen in Kairo und Alexandria mit den Meistern und Mitarbeitern gegründet, die nach Ägypten gebracht wurden, und der Anteil von Şekerbaşı wurde vom ägyptischen Palast mit der Anerkennung und Qualifikation des ägyptischen Hidivi gewährt.

Haci Bekir ist immer noch das älteste Unternehmen der Türkei, gegründet als ein Ort, an dem die Geschichte (Jahrhunderte) weiterlebt.

Als Teil der osmanischen und türkischen Gesellschaft und Folklore wurde Hacı Bekir, der auch in die Bräuche und Traditionen eintrat, auch in Romanen und Schriften erwähnt, die den Lebensstil der Zeit dokumentieren und von den Levantinern und Ausländern, die Teil der waren, geschrieben wurden Istanbuler Gesellschaft und Mosaik des 19. und frühen 20. Jahrhunderts. Es ist sogar bebildert.

Der mit dem maltesischen Maler Preziosi gemalte Konditor Bekir Efendi dokumentierte die Aquarellmalerei 43 × 58 cm (ursprünglich im Louvre) und das Leben der Zeit und Hacı Bekir. (Die lithografische Reproduktion des Gemäldes befindet sich im Topkapı-Palast mit der Nummer 214.)

Şekerci Hacı Bekir, Ali Muhiddin Hacı Bekir, gegründet nach dem Tod von Ali Muhiddin Hacı Bekir, wurde von Şekercilik Ticaret A.Ş. und Hacı Bekir San. Inc. ist weiterhin als zwei Unternehmen unter dem heutigen Namen tätig.

Das Unternehmen mit Repräsentanzen in den USA, Japan, Südafrika, Ägypten, England und Frankreich stellt unter anderem Süßwaren, Karamell, Mandelpaste, Zuckerdragees, Kekse, Kekse, Tahini Halva, Kandiszucker usw. her. Kuchen, Teigdesserts, Einzel- und Großhandel und Export.