Pestil & Churchkhela

Pestil: Traditioneller Geschmack der türkischen Küche

Pestil ist eine der traditionellen Geschmacksrichtungen der türkischen Küche. Es ist ein Lebensmittel, das in den vergangenen Jahren im Sommer zubereitet und in der Sonne getrocknet wurde, um im Winter verzehrt zu werden. Dank ihres hohen Nährwerts werden Pestil-Produkte häufig in den Wintermonaten konsumiert, da sie die Widerstandskraft des Körpers erhöhen. Alles, was Sie über diesen süßen Geschmack wissen, finden Sie im Rest unseres Artikels.

Zu welcher Region gehört Pestil?

Um seinen Verbrauchern einen einzigartigen Geschmack und Fruchtgeschmack zu bieten, ist das Fruchtfleisch eine der süßen Köstlichkeiten, die in fast jeder Region der Türkei mit Vergnügen konsumiert werden. In Gümüşhane, das vom türkischen Patentinstitut registriert ist, ist die Pestilproduktion zu einem Sektor für sich geworden. Pestil ist eine Art von churchkhela, die ursprünglich aus Georgia stammt. Die Pestilsorten, die in der Provinz Gümüşhane auf unterschiedliche Weise aus verschiedenen Früchten hergestellt werden, haben einen Geschmack, der mit seinem Geschmack auf der ganzen Welt bekannt ist.

Was ist Pestil und wie wird es hergestellt?

Die köstlichen Pestil-Produkte wurden vor Jahrhunderten hergestellt, um Obstprodukte außerhalb der Saison zu verzehren. Dies ist ein traditioneller Geschmack, der bis heute angekommen ist. Pestil ist ein Lebensmittel, das durch Mischen von Früchten mit hohem Zuckergehalt wie Maulbeeren, Trauben und Sauerkirschen mit Milch, Melasse und Mehl hergestellt wird, nachdem sie in der Saison gepflückt und gereinigt wurden.

Das Fruchtfleisch der in einer ganzen Saison gesammelten Früchte wird entfernt und beschwert, um sicherzustellen, dass die dünne Schicht nicht verdirbt. Die Früchte mit fließendem Wasser und das restliche Fruchtfleisch beginnen dank des darin enthaltenen Zuckers mit der Zeit aneinander zu kleben. Das Fruchtfleisch beginnt durch die Sonne mit der Zeit zu trocknen und zu härten und wird gepresst, bis es eine teigartige Konsistenz erreicht. In etwa 8–10 Tagen, je nach Wasser- und Zuckerdichte der Frucht, ist das Fruchtfleisch fertig.

Der produzierte Zellstoff wird in dünnen Schichten gesammelt, ohne zu brechen, und entweder quadratisch geschnitten oder in einer Rolle verpackt. Heutzutage gibt es Sorten von Fruchtfleischprodukten, die von Marken hergestellt werden, die in der Lebensmittelindustrie als einfache Pest, Walnusspest, Haselnusspest oder Mandelpest dienen. Von Lebensmittelmarken hergestellte Pestil-Produkte werden den Verbrauchern in unterschiedlichen Formen angeboten.

Was sind die Vorteile von Pestil?

Neben ihrem Aroma und Geschmack sind Fruchtfleischsorten Lebensmittel, die dem menschlichen Körper dank ihres reichen Nährstoffgehalts zahlreiche Vorteile bieten. Wir haben die Vorteile von Fruchtmark, einem kraftvollen Energielieferanten, für Sie zusammengestellt.

Die aus verschiedenen Früchten hergestellten Churchkhela-Sorten stärken und regulieren die Wirkung auf das Immunsystem dank ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen.
Das Fruchtfleisch ist dank seines hohen Selengehalts ein starkes Antioxidans für den menschlichen Körper.

Das Fruchtfleisch, das eine starke Zinkquelle darstellt, beugt Unfruchtbarkeitsproblemen bei Männern vor, da es bei regelmäßigem Verzehr Zink enthält.

Pestil-Sorten sind reich an Kalzium, Phosphor und Kalium sowie Zink. Aus diesem Grund unterstützen Fruchtfleischprodukte bei regelmäßigem Verzehr nicht nur den Knochenaufbau, sondern beugen auch späteren Gelenk- und Knochenerkrankungen vor.

Pestil-Produkte, die reich an den Vitaminen A, B, D, E und K sind, die eine wichtige Rolle bei der Regeneration der Zellen und des Gewebes des Körpers spielen, fördern auch den Schutz des Wasserhaushalts des Körpers.

Fruchtfleisch spielt aufgrund seines reichen Nährwerts auch eine wichtige Rolle bei der Steigerung der Körperenergie.

Walnusswurst, Cevizli Sucuk oder Churchkhela

Walnusswurst ist auch in verschiedenen Regionen unseres Landes unter Namen wie bekannt Cevizli Sucuk, churchkhela, Maraş Soudjouk, Köme, şaran, Bandırma und Zuckerwurst. Wenn wir an die Grenze zur Türkei kommen, sagen die Georgier Çurçhel (çurçh'el a) die Russen, sie seien Orcik. Das Dessert, das mit seinen vielen Vitaminen in Artvin als Winternahrung bekannt ist, hat an Popularität gewonnen, indem es verschiedene Regionen mit den Menschen erreichte, die während der Mobilisierung aus Artvin abgewandert sind. In dieser Stadt wird es auch aus verschiedenen Früchten wie Trauben- und Maulbeermost, Pflaume, Dattel, Kiwi und Apfel hergestellt. Der hohe Nährwert der Walnuss in ihrem Inhalt zeigt die Vorteile von Kalzium, Phosphor, Eisen und Thiamin.

Wenn wir die Walnusswurst im Allgemeinen untersuchen, ist zu sehen, dass sie durch die Anwesenheit von Traubenmost und Melasse energetisiert wird. Mit Blick auf seinen Platz in der Geschichte kannten die osmanischen Sultane es als Nahrung, die Energie und Intelligenz gab und es im Überfluss verzehrte. Diese süße Wurst, die in den meisten Märkten zu finden ist, ist auch sehr einfach zuzubereiten.

Wie Walnusswurst machen?

Inhaltsstoffe: Walnüsse, 3 Tassen Melasse, Wasser, 1 Tasse Stärke, 6-7 Esslöffel Mehl, 1 Tasse heißes Wasser

Zuerst werden Walnüsse auf das Garn geführt, das durch die Quiltnadel geführt wird. Keine Sorge, Sie müssen nicht wissen, wie man näht und stickt, um dies zu tun. Wenn die Walnüsse in etwas Wasser eingeweicht sind, lassen sie sich leicht durch das Seil führen. Melasse wird in den Topf gegeben und dann wird Stärke hinzugefügt. Nach dem Hinzufügen des Mehls sollte es gemischt und zum Kochen gebracht werden.

Die Mischung, die in Bezug auf die Konsistenz dicker als Boza sein sollte, kann durch Zugabe von heißem Wasser und Mischen geöffnet werden, wenn sie zu fest ist. Als letzten Schritt werden die Walnüsse an ein Seil gelegt und trocknen gelassen, indem sie mit der Mischung im Topf bedeckt werden.

Hinweis: Es gibt ungefähr 322 kcal pro 100 g. Guten Appetit.

Wo kann man die besten Pestil- und Walnusswurstprodukte kaufen?

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