Saucen & Eingelegtes & Pasten

Die türkische Küche ist mit ihren vielfältigen Saucen, eingelegten Gemüsen und Würzpasten sehr beliebt. Jede Region der Türkei hat ihre eigene Kultur rund um Saucen und eingelegtes Gemüse entwickelt.

Türkische Saucen

Türkische Saucen verleihen türkischen Gerichten einen einzigartigen Geschmack. In den verschiedenen Regionen gibt es unterschiedliche Saucen. Nar ekşisi, auch als saure Granatapfelsauce bekannt, ist eine der berühmtesten. Nar ekşisi stammt aus der türkischen Region Hatay. Für die Herstellung werden saisonale Granatäpfel lange gekocht und anschließend abgeseiht. In der Türkei finden Sie die besten türkischen Produkte aus saurer Granatapfelsauce, Nar ekşisi. Außerdem gibt es Frühstückssaucen wie Menemen-Sauce, Acuka, Ajvar, Lutenitsa und vieles mehr.

Türkisches eingelegtes Gemüse

In der Türkei ist das Einlegen von Gemüse sehr beliebt. Eingelegtes Gemüse wird auf Türkisch Tursu genannt. Die Türken legen am Ende des Sommers frisches Gemüse ein, um sich auf den Winter vorzubereiten. Zu den Sorten türkischen eingelegten Gemüses gehören eingelegte Gurken, eingelegter Weißkohl , eingelegte kleine Paprika und vieles mehr.

Türkische Würzpasten

Eine weitere traditionelle Möglichkeit, sich auf den Winter vorzubereiten, ist die Herstellung von Würzpasten. In der Türkei sind Tomatenmark und Paprikamark die verbreitetsten Sorten; auf Türkisch heißen sie Salça. Türkische Würzpasten, Salça, werden aus saisonalen türkischen Tomaten und Paprika hergestellt. Diese werden lange gekocht, von überschüssiger Flüssigkeit befreit, gesalzen und in hygienischen Glasbehältern aufbewahrt.

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