Türkische Kastanie (Kestane), Premium-Größe

So bereiten Sie Kastanien-Kebab zu: ❶Ofen auf 425 °C (220 °F) vorheizen: Ein sehr heißer Ofen ist der Schlüssel dafür, dass sich die Kastanie von ihrer holzigen Schale löst. ❷Machen Sie einen Einschnitt: Legen Sie die Kastanie flach auf Ihr Schneidebrett. Machen Sie mit einem gezackten Messer entlang der Längsseite einen Längsschlitz entlang der gesamten Mittelfläche. Außerdem muss darauf geachtet werden, dass der Schnitt durch die Innenhaut der Kastanien erfolgt. Durch den Einschnitt kann der Dampf beim Erhitzen aus der Nuss entweichen. Wenn die Kastanien nicht richtig eingekerbt sind, explodieren sie im Ofen. ❸Kochen Sie die Kastanien: Geben Sie die Kastanien in einen Topf mit kaltem Wasser. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Kastanien mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf eine flache Backform legen. Durch dieses schnelle Aufkochen entsteht die perfekte Umgebung für die Dampfbildung, sobald das Gericht in den heißen Ofen gelangt. ❹Kastanien im Ofen rösten: Legen Sie die Kastanien mit der flachen Seite nach unten und der Schnittseite nach oben in einer einzigen Schicht in Ihre Backform. Im Ofen etwa 15–20 Minuten rösten. Diese Zeit kann je nach Größe Ihrer Kastanien variieren. Während der Bratzeit die Pfanne mehrmals schütteln. Sie werden feststellen, dass die Schale beim Braten aufplatzt. Der einzige Weg, herauszufinden, ob sie gar sind, besteht darin, eine der gerösteten Kastanien zu essen. ❺Verpacken Sie sie: Sobald Sie perfekt im Ofen geröstete Kastanien erhalten haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen und wickeln Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch. Lassen Sie die eingewickelten Kastanien etwa 10–15 Minuten im Handtuch ruhen.

Kühl und trocken lagern.
Vermeide direktes Sonnenlicht.
Von feuchten Umgebungen fernhalten.