Stair agus buntáistí lokum Tuircis

Tagann ainm lokum ón bhfocal Araibise “rahat-ul-hulküm”, a chiallaíonn “scornach nimhneach”. Tá sé á mhonarú sa Tuirc le beagnach 600 bliain agus tá sé ar cheann dár milseoga traidisiúnta. Cé gur tháinig sé chun cinn den chéad uair sa 15ú haois, níor tháinig sé isteach i bpáláis na nOtamánach go dtí an 17ú haois. Ba iad éilimh na sultán, go háirithe Abdulhamit I, ba chúis lena bhogacht mar mhilseog. Déanta na fírinne, chruthaigh Muhittin Haci Bekir lokum bog a d’ullmhaigh máistir milseog darbh ainm Abdulhamit I., le siúcra scagtha in ionad moláis; ba é sin an chéad sampla de lokum an lae inniu. Thug an máistir milseogra céanna lokum isteach san Eoraip sa 18ú haois.

Milseog fíorálainn é lokum, a bhfuil aithne air agus a bhfuil meas air i mbeagnach gach tír ar domhan. Tugtar “Turkish Delight” air freisin i bhformhór thíortha an domhain (go háirithe i Meiriceá Thuaidh). Tugtar “Rahat” ar lokum sa Bhoisnia agus sa Rómáin, “Delicia Turca” sa Bhrasaíl, agus “Loukoumi” sa Ghréig. Tá fréamhacha an gheilitín, a úsáidtear go minic i gcócairí an Iarthair, bunaithe ar lokum. Freastalaítear caife Turcach i mbeagnach gach tír sna Balcáin.

Buntáistí an lokum

Ba cheart go mbeadh lokum ardchaighdeáin leaisteach agus go bhfágfadh sé mothú bog sleamhain sa bhéal. Seo a leanas buntáistí an lokum:

Is stór fuinnimh é lokum. Dóitear é go han-tapa agus athraítear ina fhuinneamh é.

Milseog é lokum a úsáidtear chun galair éagsúla duáin a chóireáil. Déanta na fírinne, molann dochtúirí go háirithe lokum fanaile agus cócó a ithe.

Baineann muintir shráidbhailte Anatolia úsáid as lokum fós chun créachtaí a leigheas.

Cuidíonn sé le substaintí díobhálacha a charnann sa chorp de bharr bianna próitéine a ithe a bhaint.

Grand Turkish Bazaar lokum a ullmhaítear de réir na dtraidisiún, fágfaidh siad blas nach ndéanfaidh tú dearmad air. Chomh maith lenár gcineálacha clasaiceacha lokum Tuircis, tá cineálacha speisialta againn freisin, mar shampla lokum le pomeagrán, cróch, duilleog róis agus pistéise mar bhratú.

An bhfuil tú ag iarraidh a fháil amach cá háit le lokum a cheannach, nó an bhfuil lokum ar líne á lorg agat, b’fhéidir? Seoltar ár lokum is fearr ar fud an domhain le seoladh mear. Is féidir leat ceann ar bith dár lokum a cheannach trí cliceáil anseo.