Haci Bekir

Haci Bekir is de eerste en populairste producent van Turks fruit in Turkije. Bij Haci Bekir koop je Turks fruit en andere desserts van de beste kwaliteit, gemaakt met natuurlijke ingrediënten.

In onze online winkel van Haci Bekir versturen we dagelijks producten van het merk Haci Bekir, zoals gemengd Turks fruit, Turks fruit met pistache van Haci Bekir en nog veel meer, vanuit Istanbul naar bestemmingen over de hele wereld. We verpakken ze in speciale dozen en verzenden ze met expresverzending.

In de winkel van Haci Bekir maken gespecialiseerde banketbakkers al het Turkse fruit en andere snoepwaren met de hand en onder hygiënische omstandigheden.

Turks fruit van Haci Bekir

Je kunt nu Turks fruit van Haci Bekir bij ons bestellen! Lokum van Haci Bekir is wereldberoemd. We leveren rechtstreeks vanuit de winkel van Haci Bekir in Istanbul. Bestel online en we verzenden je bestelling met expresverzending vanuit de historische winkel van Haci Bekir in Eminönü. We halen alle bestellingen dagelijks vers op in hun plaatselijke winkel!

Haci Bekir in Istanbul

Ali Muhiddin Haci Bekir werd opgericht in 1777 en is de oudste particuliere onderneming van Turkije; het bedrijf is nog steeds actief in de snoepbranche in Istanbul.

In het kleine snoepwinkeltje dat in Kastamonu, in de plaats Bahçekapı, in 1777 werd geopend, kwam hij vanuit het district Aracum naar Istanbul. De banketbakker Bekir Efendi begon zelf snoep te maken en te verkopen. Hij opende de eerste winkel en stond na zijn bedevaart bekend als Hacı Bekir. De winkel van Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik A.Ş. is al meer dan twee eeuwen de enige winkel in Istanbul die onafgebroken in bedrijf is. Een vergelijkbaar voorbeeld is zelfs in de wereld zeldzaam; ook in Istanbul en Turkije is dit het vermelden waard.

In Turkije werd in de 16e eeuw honing gebruikt als zoetstof bij de bereiding van snoep; daarnaast werden melasse, water als bindmiddel en bloem als structuurgever gebruikt. Geraffineerde suiker werd aan het einde van de 18e eeuw geproduceerd. In die tijd werd in Europa de naam “Keller Candy” gebruikt. Toen geraffineerde suiker Turkije bereikte, smolt banketbakker Hacı Bekir de suiker en klopte die luchtig op, met onder meer roos en kaneel. Zo ontwikkelde hij de productie van kandijsuiker met natuurlijke aroma’s en kleurstoffen. Bovendien gebruikte hij, in plaats van bloem, zetmeel dat in 1811 door een Duitse geleerde was ontdekt. Zo maakte hij Turks fruit met suiker en zetmeel, in de vorm die we vandaag kennen.

Een Engelse toerist nam Turks fruit mee naar zijn land vanuit de winkel van Hacı Bekir in Bahçekapı, Istanbul. Hacı Bekir had met zijn eigen productie en nauwgezet vakmanschap verschillende soorten Turks snoep en Turks fruit ontwikkeld en met de hand gemaakt. Daardoor werd Turks fruit in Europa bekend als “Turkish Delight”.

Sindsdien staat Turks fruit wereldwijd bekend als “Turkish Delight” of “Lokoum” en is het opgenomen in de internationale literatuur over suikerwaren.

Ook amandelsuiker, gemaakt in schudketels, en gekookte, gepelde en in vijzels fijngestampte amandelen, die met suiker en suikersiroop werden gekneed, evenals diverse amandelpasta’s die vorm kregen en werden gemodelleerd, bezorgden Hacı Bekir waardering en faam. Dankzij de prestaties van Şekerci Hacı Bekir vond de sultan van die tijd hem waardig en bewonderenswaardig genoeg om hem de hoogste rang van de Nişan-ı Ali Osmani toe te kennen en hem tot Şekercibaşı van het paleis te benoemen.

Na Hacı Bekir zetten zijn zoon Mehmet Muhiddin Efendi en zijn kleinzoon Ali Muhiddin Hacı Bekir hetzelfde werk voort. Ook kreeg hij de suikerlevering voor het Ottomaanse paleis toegewezen.

Daarnaast werden vestigingen in Caïro en Alexandrië opgericht, met meesters en medewerkers die naar Egypte waren overgebracht. De Şekerbaşı kreeg een aandeel van het Egyptische paleis, met waardering en erkenning van de Egyptische Khedive.

Haci Bekir is nog steeds het oudste bedrijf van Turkije en blijft, als onderneming met een eeuwenlange geschiedenis, actief.

Hacı Bekir maakte deel uit van de Ottomaanse en Turkse samenleving en folklore en werd ook onderdeel van gebruiken en tradities. Hij komt voor in romans en geschriften die het leven van die tijd documenteren. Die werden geschreven door Levantijnen en buitenlanders die deel uitmaakten van de samenleving en de culturele mozaïek van Istanbul in de 19e en het begin van de 20e eeuw. Hij is zelfs afgebeeld.

Banketbakker Bekir Efendi werd vereeuwigd door de Maltese schilder Preziosi. Het aquarel van 43×58 cm documenteert het leven in die tijd en dat van Hacı Bekir; het origineel bevindt zich in het Louvre. (Een lithografische reproductie van het schilderij bevindt zich in het Topkapıpaleis onder nummer 214.)

Na de dood van Ali Muhiddin Hacı Bekir werd Şekerci Hacı Bekir, Ali Muhiddin Hacı Bekir, opgericht door Şekercilik Ticaret A.Ş. en Hacı Bekir San. Inc. Tegenwoordig blijven de activiteiten onder die naam voortgaan als twee bedrijven.

Het bedrijf, dat vertegenwoordigers heeft in de VS, Japan, Zuid-Afrika, Egypte, Engeland en Frankrijk, maakt onder meer Turks fruit, tahin-halwa en kandijsuiker. Het produceert snoepgoed, karamel, amandelpasta, suikerdragées, biscuits, koekjes, cakes en deegdesserts en verkoopt deze producten in de detailhandel en groothandel en voor de export.