Sauzen, augurken en pasta's

De Turkse keuken is erg populair vanwege de vele sauzen, augurken en pasta's. Elke regio in Turkije heeft een eigen saus- en augurkencultuur ontwikkeld.

Turkse sauzen

Turkse sauzen zijn belangrijk voor de unieke smaak van Turkse gerechten. Er zijn allerlei soorten sauzen, die per regio verschillen. Nar eksisi, ook wel granaatappelzuur genoemd, is een van de bekendste. Nar eksisi komt uit de Turkse regio Hatay. Het wordt gemaakt van granaatappels uit het seizoen, die lang worden gekookt en waarvan het vocht wordt afgezeefd. Je vindt in Turkije producten van de beste kwaliteit, zoals Turkse granaatappelzuur (nar eksisi). Er zijn ook ontbijtsauzen, zoals menemensaus, acuka, ajvar, lutenitsa en nog veel meer.

Turkse augurken

Augurken maken is erg populair in Turkije. Turkse augurken worden in het Turks tursu genoemd. Aan het einde van de zomer maken Turken augurken van verse groenten, als voorbereiding op de winter. Van augurken van komkommer tot augurken van witte kool en augurken van kleine pepers: Turkse augurken zijn er in allerlei soorten.

Turkse pasta's

Een andere traditionele manier om je voor te bereiden op de winter is het maken van pasta's. De meest gebruikelijke pasta's in Turkije zijn tomatenpuree en paprikapuree, die in het Turks salça worden genoemd. Turkse pasta's (salça) worden gemaakt van Turkse tomaten en paprika's uit het seizoen. Deze worden lang gekookt, het resterende vocht wordt afgezeefd, er wordt zout aan toegevoegd en daarna worden ze in hygiënische glazen potten bewaard.

Je kunt de beste Turkse pasta's, augurken en sauzen online kopen bij de Grote Bazaar van Istanbul in Turkije, met expresbezorging wereldwijd!