Selamlique

Selamlique is een wereldberoemd merk van Turkse koffie en Turks fruit van premiumkwaliteit.

De naam Selamlique komt van het ‘selamlık’-gedeelte van oude Turkse herenhuizen en paleizen. Dit waren de vertrekken waar bezoekers werden verwelkomd, ontvangsten en onderhandelingen plaatsvonden en gasten werden ontvangen voor een gesprek. Als de naam van deze van de binnenruimten van het gebouw (de harem) afgescheiden vertrekken is afgeleid van het woord ‘salam’, lag het geheim ervan vaak in het ontvangen en begroeten van bezoekers. Met deze naam verwees Selamlique naar het sociale karakter van Turkse koffie: die drink je met iemand anders, onder het genot van een gesprek en geserveerd volgens bepaalde rituelen. Tegelijkertijd nodigde het iedereen uit om deel te nemen aan deze fascinerende begroeting met Turkse koffie.

Turkse koffie van Selamlique

De molen in de fabriek van Selamlique in Izmir kan een koffieboon uit Brazilië in 35,000 stukjes breken. Deze boon is groenachtig en afkomstig van de Arabicaboom, die groeit op plateaus en hellingen op meer dan 800 meter hoogte. Vergeleken met de bonen van Robustabomen heeft hij een krachtig aroma, een lage zuurgraad en een laag cafeïnegehalte. Voordat Arabica-bonen worden gemalen tot de verfijnde smaak van goede Turkse koffie, doorlopen ze heel wat stappen die zorg en vakmanschap vereisen. De benodigde brandtijd om de ideale kleur, smaak en geur te bereiken, wordt vastgesteld. Bij Selamlique-koffie is dat doorgaans ongeveer 180 graden en 20 minuten. Meteen na het branden worden de bonen op een schaal afgekoeld, zodat ze niet verder garen door hun eigen warmte. Daarna rusten ze 12 uur en zijn ze klaar om te worden gemalen. Tijdens dit proces wordt de luchtvochtigheid gecontroleerd, wordt voorkomen dat de koffie in aanraking komt met vreemde stoffen en geuren, en worden monsters onderzocht. De gemalen bonen worden puur gebruikt of gemengd met mastiek, kardemom of kaneel. Zodra de koffie is verpakt in verpakkingen die bederf tegengaan, is hij klaar om te zetten in een koffiepot of koffiemachine.

Bestel Selamlique online

Je kunt alle producten van Selamlique online bestellen bij Grand Turkish Bazaar, zoals de assortimentdoos Turks fruit met gouden strooisel of Turkse koffie met kardemom van Selamlique en Turkse koffie met chocolade van Selamlique. We verzenden wereldwijd met expresverzending.