Pestil & Churchkhela

Pestil: traditionele smaak van de Turkse keuken

Pestil is een van de traditionele smaken uit de Turkse keuken. Het is een voedselproduct dat in de zomer werd bereid en in de zon werd gedroogd om de afgelopen jaren in de winter te worden geconsumeerd. Dankzij hun hoge voedingswaarde worden pestilproducten tijdens de wintermaanden vaak geconsumeerd omdat ze de weerstand van het lichaam verhogen. Alles wat je je afvraagt ​​over deze zoete smaak vind je in de rest van ons artikel.

Tot welke regio behoort Pestil?

Om zijn consumenten een unieke smaak en fruitsmaak te bieden, is het vruchtvlees een van de zoete lekkernijen die in bijna elke regio van Turkije met plezier worden geconsumeerd. In Gümüşhane, dat is geregistreerd door het Turkse Octrooibureau, is de pestilproductie een sector op zich geworden. Pestil is een soort Churchkhela, die oorspronkelijk uit Georgië komt. De pestilvariëteiten die op verschillende manieren worden geproduceerd uit verschillende soorten fruit in de provincie Gümüşhane, hebben een smaak die over de hele wereld beroemd is vanwege zijn smaak.

Wat is pestil en hoe wordt het gemaakt?

De heerlijke pestilproducten zijn eeuwen geleden gemaakt om fruitproducten buiten het seizoen te consumeren. Dit is een traditionele smaak die vandaag de dag is bereikt. Pestil is een voedingsmiddel dat wordt geproduceerd door fruit met een hoog suikergehalte, zoals moerbei, druiven en zure kersen, te mengen met melk, melasse en bloem nadat het in het seizoen is geplukt en schoongemaakt.

Het vruchtvlees van het fruit dat in een volledig seizoen is verzameld, wordt verwijderd en er worden gewichten op geplaatst om ervoor te zorgen dat de dunne laag niet bederft. De vruchten met stromend water en het resterende vruchtvlees gaan na verloop van tijd aan elkaar kleven dankzij de suiker erin. Het vruchtvlees begint na verloop van tijd te drogen en uit te harden door de zon en wordt geperst totdat het een deegachtige consistentie bereikt. In ongeveer 8-10 dagen, afhankelijk van de water- en suikerdichtheid van het fruit, wordt het vruchtvlees klaar.

De geproduceerde pulp wordt in dunne lagen verzameld zonder te breken en wordt in een vierkante vorm gesneden of op een rol verpakt. Tegenwoordig zijn er variëteiten van fruitpulpproducten die worden geproduceerd door merken die in de voedingsindustrie dienen, zoals pure pestil, walnootpestil, hazelnootpestil of amandelpestil. Pestil-producten van voedingsmerken worden in verschillende vormen aan de consument aangeboden.

Wat zijn de voordelen van Pestil?

Naast het aroma en de smaak zijn fruitpulpvariëteiten voedingsmiddelen die dankzij hun rijke voedingswaarde tal van voordelen bieden voor het menselijk lichaam. We hebben de voordelen van fruitpulp, een krachtige energiebron, voor je op een rijtje gezet.

Churchkhela-variëteiten geproduceerd uit verschillende soorten fruit helpen het immuunsysteem te versterken en te reguleren dankzij hun hoge gehalte aan vitamines en mineralen.
Het vruchtvlees is een krachtige antioxidant voor het menselijk lichaam, dankzij het hoge gehalte aan selenium.

Het vruchtvlees, een sterke bron van zink, helpt onvruchtbaarheidsproblemen bij mannen te voorkomen dankzij het zink in zijn inhoud wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd.

Pestil-variëteiten zijn rijk aan calcium, fosfor, kalium en zink. Om deze reden helpen fruitpulpproducten niet alleen de botontwikkeling te ondersteunen als ze regelmatig worden geconsumeerd, maar helpen ze ook om gewrichts- en botaandoeningen te voorkomen die op latere leeftijd zullen optreden.

Pestil-producten die rijk zijn aan vitamine A, B, D, E en K, die een belangrijke rol spelen bij de regeneratie van de cellen en weefsels van het lichaam, komen ook de bescherming van de waterhuishouding van het lichaam ten goede.

Dankzij de rijke voedingswaarde speelt vruchtvlees ook een belangrijke rol bij het helpen verhogen van de lichaamsenergie.

Walnootworst, Cevizli Sucuk of Churchkhela

Walnotenworst is ook in verschillende regio's in ons land bekend onder namen als cevizli sucuk, Churchkhela, maraş soudjouk, köme, şaran, bandırma en suikerworst. Als we bij de grens met Turkije komen, Georgiërs Çurçhel (çurçh'el a) De Russen zeggen dat ze Orcik zijn. Het dessert, waarvan bekend is dat het wordt gebruikt als wintervoedsel met zijn overvloed aan vitamines in Artvin, heeft aan populariteit gewonnen door verschillende regio's te bereiken met de mensen die tijdens de mobilisatie vanuit Artvin migreerden. In deze stad wordt het ook gemaakt met verschillende soorten fruit, zoals druiven- en moerbeiboommost, pruimen, dadels, kiwi's en appels. De hoge voedingswaarde van de walnoot onthult de voordelen van calcium, fosfor, ijzer en thiamine.

Wanneer we de walnotenworst in het algemeen bekijken, kunnen we zien dat deze energiek is met de aanwezigheid van druivenmost en melasse. Kijkend naar zijn plaats in de geschiedenis, kenden de Ottomaanse sultans het als voedsel dat energie en intelligentie gaf en het in overvloed consumeerde. Deze zoete worst, die op de meeste markten te vinden is, is ook heel gemakkelijk te maken.

Hoe maak je walnotenworst?

Ingrediënten: Walnoten, 3 kopjes melasse, water, 1 kop zetmeel, 6-7 eetlepels bloem, 1 kop heet water

Eerst worden walnoten doorgegeven aan het garen dat door de quiltnaald gaat. Maak je geen zorgen, je hoeft niet te weten hoe je moet naaien en borduren om dit te doen. Als de walnoten in een beetje water geweekt zijn, kunnen ze gemakkelijk door het touw gehaald worden. Melasse wordt aan de pot toegevoegd en vervolgens wordt zetmeel toegevoegd. Nadat het meel is toegevoegd, moet het worden gemengd en moet het koken.

Het mengsel, dat qua consistentie dikker zou moeten zijn dan boza, kan worden geopend door heet water toe te voegen en te mengen als het te stevig is. Als laatste stap worden de walnoten aan een touw gelegd en gedroogd door ze met het mengsel in de pot te bedekken.

Let op: Er zit ongeveer 322 kcal per 100gr. Eet smakelijk.

Waar koop je de beste pestil- en walnootworstproducten?

Als u heerlijke en gezonde Churchkhela-producten met pestil en walnotenworst tegen betaalbare prijzen wilt kopen, bent u nu aan het juiste adres!

Om gezonde en hoogwaardige pestilvariëteiten, cevizli sucuk en churchkhela geproduceerd door betrouwbare voedingsmerken tegen de goedkoopste verkoopprijzen te kopen, kunt u de categorie Pestil & Churchkhela Types en prijzen bekijken in onze Grand Turkish Bazaar online winkel. Als u via onze online winkel het pestil-product van uw voorkeur uit de categorie bestelt, leveren wij online met wereldwijde expresbezorging bij u thuis.