Turkse sucuk en pastırma

Turkse sucuk en pastirma zijn traditionele, drooggerijpte vleesproducten. In Turkije worden ze allebei veel gegeten.

Sucuk is een droge, gekruide worst die enigszins lijkt op salami. Sucuk en salami hebben drie kenmerken gemeen: ze zijn zout en droog en bevatten veel vet. Hoe maak je Turkse sucuk? Voor sucuk gebruik je in het recept Turkse kruiden, zoals knoflook, zout, komijn, sumak en rode peper. Je voegt deze kruiden toe voordat je het mengsel in een worstvel spuit.

Pastirma, of Turkse bacon, is sterk gekruid, aan de lucht gedroogd en gerijpt rundvlees. Pastirma wordt meestal van rundvlees gemaakt. Daarvoor kunnen verschillende stukken vlees worden gebruikt. Eén koe kan 26 verschillende ‘soorten’ pastirma opleveren. Voor pastirma van de beste kwaliteit worden ossenhaas, schenkel, bout en schouder gebruikt. Pastirma wordt meestal in oktober en november gemaakt.

In de Turkse keuken eten mensen pastirma en sucuk als ontbijt. Ze zijn veelgebruikte ingrediënten voor omeletten. Je kunt ze ook als voorgerecht op kleine bordjes serveren. Je kunt pastirma ook als topping voor hamburgers gebruiken. Daarnaast kun je pastirma en sucuk als ingrediënt in warme gerechten gebruiken.

Waar kun je Turkse pastirma en sucuk kopen? Grand Turkish Bazaar biedt je de mogelijkheid om de beste ambachtelijk gemaakte biologische sucuk en pastirma te kopen. Dankzij de wereldwijde expresverzending kun je overal ter wereld online de beste sucuk en pastirma kopen. We sturen je uitsluitend sucuk en pastirma van premiumkwaliteit van de beste producenten in Turkije. We verzenden al je bestellingen in speciale vacuümverpakkingen, met wereldwijde expresverzending.