Bittere amandelkoekjes, Acibadem

Bittere amandelkoekjes, Acibadem-koekjes

Wij serveren je de bitteramandelkoekjes van de beste kwaliteit uit Turkije, Acibadem!

Gemaakt met zorgvuldig geselecteerde, seizoensgebonden amandelen.

Bereid door de beste Turkse chefs en met vakmanschap klaargemaakt.

We sturen je dagelijks vers gemaakte bitteramandelkoekjes, acibadem, in speciale dozen.

Acibadem is een van de klassieke desserts uit de Turkse keuken. Dit koekje, dat doet denken aan een biscuit, is de perfecte combinatie van amandel, suiker en eiwit. Qua structuur lijkt het op macarons, een van de favorieten uit de Franse keuken. Toch beweren liefhebbers ervan dat acibadem veel lekkerder is dan de wereldberoemde macaron.

Heb je je ooit afgevraagd waarom dit behoorlijk zoete koekje ‘bittere amandel’ wordt genoemd?

Acibadem dankt zijn naam aan de bittere amandel die erop wordt gelegd. Door deze amandel kreeg het koekje die naam, terwijl het eigenlijk behoorlijk zoet is.

Een macaron smaakt heerlijk bij je favoriete warme drankje.

Je kunt deze lekkernij ’s middags eten, samen met goed gezette zwarte Turkse thee.

Heb je ’s nachts trek? Acibadem met honing en melk is een heerlijke begeleiding bij je nachtelijke trek.

Wil je jezelf eens verwennen, maar vind je klassieke chocoladedesserts niet genoeg? Dan is acibadem er voor je.

Bewaar op een koele en droge plaats.

Hoe maak je bittere amandelkoekjes (Acibadem)?

Ingrediënten
1 theeglas tarwebloem (50 g) 2.5 theeglazen gemalen amandelen (100 g) 3 eiwit 1 theeglas kristalsuiker (85 g) 2 theelepels Pakmaya-vanillesuiker 2 eetlepels Pakmaya-poedersuiker 1 pakje Pakmaya-bakpoeder Powder1 geraspte sinaasappelschil 1 snufje zout

Voor de garnering:
12-15 amandelen

Bereiding van Acibadem

Stap 1: Verwarm eerst je oven voor op 160 graden.
Stap 2: Klop de eiwitten en de helft van 1 theeglas suiker met een mixer ongeveer minuten tot het mengsel schuimig is.

Stap 3: Meng 1 theeglas bloem en 1 pakje Pakmaya-deegbakpoeder in een aparte kom. Voeg alle overige ingrediënten aan dit mengsel toe.

Stap 4: Nu komen we bij het lastigste onderdeel! Je moet deze twee mengsels voorzichtig door elkaar mengen. Let er daarbij wel op dat je het luchtige eiwitmengsel niet laat inzakken. Spatel beide mengsels dus voorzichtig door elkaar en schep daarbij van onder naar boven, zodat je het mengsel luchtig houdt.

Stap 5: Doe het macaronbeslag dat je hebt gemaakt in een spuitzak. Spuit het met tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat en leg er een amandel op. Bak de koekjes 10-12 minuten. Serveer ze zodra ze zijn afgekoeld.

Geheimen voor het maken van Acibadem

* Je kunt ook kleine acibadem-koekjes maken met siliconen macaronvormpjes.
* Wil je krokantere koekjes? Rooster het amandelmeel dan 5 minuten op laag vuur en voeg het na het afkoelen toe aan het koekjesbeslag.
* Je kunt sinaasappelschil gebruiken om extra smaak toe te voegen. Je kunt het ook op smaak brengen met citroensap of hazelnoten.