Mandabatmaz

Mandabatmaz-kaffe

I Beyoğlu begynner kaffeduften å sive ut fra en butikk i Istiklal-gaten. Denne kaffen har en annen duft enn den kaffeduften menneskene har kjent i tusenvis av år. I en liten kopp åpenbarer det seg en kaffe full av tusen smaker fra gatene i den fortryllende byen.

Når nabobutikken roper over gaten, oppdager de som kommer morgen og kveld, denne magien hver for seg. Den utsøkte duften som omgir butikken, fortelles fra munn til munn og sprer seg fra land til land. Det sies: «Kaffen som lages her, er så fortryllende, og skummet er så fyldig.»

Istiklal-gaten blir kvitt bilene. Den mister trikken og får den tilbake. Kinoer og konditorier forsvinner, men Mandabatmaz står alltid på samme sted. Hver morgen serveres hundrevis av kopper kaffe fra den lille ovnen, med tre eller fem bord utenfor. Stedet har allerede fått tittelen verdens beste tyrkiske kaffe, uten at det har vært snakk om det.

Bestill Mandabatmaz-kaffe

Mandabatmaz fortsetter å servere verdens beste tyrkiske kaffe til hundrevis av kaffedrikkere fra hele verden. Stedet ligger blant de øverste av stedene som gjør Istiklal til et av de sjeldne stedene som verner om sin magi. Ingen kjenner ennå hemmeligheten, bortsett fra mesteren som i årevis har tilført kaffen magi ved ildstedet, med små kaffekopper …

Hvorfor Mandabatmaz?

Gjennom hundrevis av år har tusenvis av ulike kaffesorter, fra dyrking til maling og fra tilberedning til servering, hatt én ting til felles: nytelse. Mandabatmaz-kaffen lages ved å brenne og male de mest særpregede bønnene på en annen måte enn det som er vanlig, og brukes bare av Mandabatmaz i verden.

Mandabatmaz på nett

Mandabatmaz har laget kaffe siden 1967. Han lager alltid kaffe og lager den beste tyrkiske kaffen, ifølge gjestene sine. Mandabatmaz, som har vært omtalt i gourmetprogrammer fra 35 ulike land verden over, ble tildelt TripAdvisors Certificate of Excellence og presentert for verden. Duften av eksotisk kaffe bidrar til den fortryllende verdenen i Beyoğlu til enhver tid.

Hemmeligheten bak Mandabatmaz-kaffen ligger ikke på ett enkelt sted. Fra hvor ferske bønnene er, til temperaturen på kokevannet, fra hvor sterk varmen er, til serveringstidspunktet – her snakker vi om en helt spesiell type kaffe.

Produkter og tjenester

Mandabatmaz brøt ny mark innen servering med noen få krakker og små bord plassert foran døren, på en tid da bord og stoler ennå ikke var vanlig i Beyoğlu. Etter nesten et halvt århundre holder stedet fortsatt på serveringstradisjonen fra den første dagen.

Du er ikke for sent ute til å smake de utsøkte kaffebønnene som avslutter den magiske reisen fra fjerne land, i denne lille butikken som ligger gjemt i en av Beyoğlus fortryllende gater!

Hvem står bak ovnen?
Cemil Filik møter stamgjestene sine til samme tid hver morgen, etter at han har overtatt ovnen og fått unna de daglige rutinene. Så begynner han å forberede seg på en travel dag med å lage kaffe for hånd. I årevis har han satt den kokende kaffekjelen på ovnen og begynt å brygge teen sin, som er like populær som kaffen.

Cemil Usta er kjent for kaffen han har laget i nesten et halvt århundre, og har sagt: «Vi kom for å drikke verdens beste tyrkiske kaffe.» Han har samlet tusenvis av kvadratiske fotografier og hundrevis av minutter med samtaler, og holder fortsatt til i den lille butikken i Olivia-blindveien i İstiklal Caddesi. Med sine dyktige hender skaper han begeistring og kaffemagi.