Tradisjonelle tyrkiske desserter

Tradisjonelle tyrkiske desserter

Disse landene er en av de mest fruktbare geografiene i regionen når det gjelder dessert. Som et folk som er glad i halsen og smaken, er matkulturen skapt av det tyrkiske samfunnet kjent nesten over hele verden. Ranking blant de fem beste i verden når det gjelder variasjon og smak, er tyrkisk mat også ganske selvsikker i desserter. Vi undersøkte de fremtredende tradisjonelle tyrkiske dessertene og navnene på disse dessertene. Her er tradisjonelle tyrkiske desserter fra fortid til nåtid.

Tulumba dessert

Den er liten, og smaken er fantastisk... Tulumba dessert! En av de vakreste dessertene med sorbet, tulumba er en av dessertene som sa at den ikke kan lages hjemme, men som sies å være "ikke vanskelig" når oppskriften leses.

Halka Tatli, tyrkiske Churros

Halka Tatli, også kjent som tyrkiske Churros, er et veldig populært bakverk fra Adana-kjøkkenet. Som lages ved å steke riflet deig i olje og deretter legge dem i sorbet, og serveres vanligvis med bankede pistasjnøtter.

baklava

Baklava er så viktig for Tyrkia mellom Hellas og Tyrkia i den siste tiden, nesten "Baklava hvem?" Det ville bli en diplomatisk krise på grunn av kampen. Spøk til side er det et faktum at den greske siden har søkt om internasjonal patent på baklava. Emnet Hellas – Tyrkia i en stridsscene i landet før krisen, men Gaziantep, plasserte Adopt, ble imidlertid posisjonert med en klar holdning til dette spørsmålet. Baklava, som lages ved å legge tynt kjevlet deig lagvis og bake dem med valnøtter eller pistasjnøtter, er en dessert som krever mange delikatesser og mestring til tross for denne generelle oppskriften.

Baklava er opprinnelsen til Tyrkia og stammer fra en ytring i baglaya-stil skapt ved å legge til ordet "Bayla" som betyr å pakke inn på mongolsk, og har gått fra tyrkisk til andre språk. Baklava er på toppen av listen vår, da det er et av de viktigste merkene i landet vårt med sine hundrevis av typer og stiler.

ply

Hvis din vei har falt til Gaziantep og snakket om deigdesserter, kan du ikke hoppe over katmer. Den nasjonale desserten til Gaziantep, katmer, tilberedes med et tynt rullet bakverk laget av baklavadeg og smurt på en måte som du vil si at det vil bryte av mens du ser på. Katmer, som er sherbeted akkurat som baklava, er på listen vår over tradisjonelle tyrkiske desserter som en smak du absolutt bør smake hvis du har vært i Gaziantep.

Kalburabasti

Også kjent som daddel dessert, kalburabastı, er et bakverk med sherbet. Atskilt fra konditorivarer innen dumplings og som et godteristykke, har kalburabasti en mer intens konsistens. Navnet Kalburabastı kommer derimot fra pressing av deigen på et kaliber eller dørslag under tilberedningen. Valnøtt brukes i Kalburabastı dessert.

Hanim Gobegi

Desserten Hanim Gobegi er en av dessertene som trekker oppmerksomheten med navnet i stedet for smaken. Damens magedessert, som dateres tilbake til det osmanske palasset, er en kombinasjon av deig og sorbet. Hanıms mage, som er veldig lik Izmir Lokma, lages ved å steke gjærdeig og smaksette den med kald sirup. Opprinnelsen til navnet kommer også fra det osmanske palasset. Desserten, som sammenlignes med damens mage på grunn av dens luftige form samtidig som den gir formen til en smultring, indikerer også at kvinner med lette mage ble mer verdsatt i den osmanske perioden.

kadayif

Selvfølgelig har Kadayıf en viktig plass i den tradisjonelle tyrkiske søtsakergruppen, men den er også påvirket av arabisk kultur. Hver type kadayıf, som har 3 forskjellige typer som flat shredded kadayif, string kadayif og brød kadayıf, skiller seg fra hverandre når det gjelder måten de er laget på, og samtidig har hver en spesiell karakter blant desserter. Etter at innsiden av den strimlede hveten er tilberedt, blir den stekt og deretter kokt med sirup. Imidlertid har produksjonen av wire kadayif en unik stil så vel som ferdigheten til å lage mat wire kadayif. Hvordan produsere rå strimlet hvete, la oss først følge denne teknikken.

Mens den flate kadayifdeigen fra andre typer kadayif har en deig tilberedt med et egg, har brødkadayifen en deig som ligner på brøddeig og kalles derfor brødkadayif. Alle tre typene tar det vanlige navnet kadayif på grunn av sherbet og stekeprosessen. Ordet kadayif er et arabisk ord og kommer fra en rot som tilskrives baklava.

Sutlu Nuriye

Igjen står vi overfor en dessert hvis navn er veldig spennende. Før du går videre til historien om Nuriye med melk, er det verdt å nevne at desserten er en baklava-deig, og det er en spesiell modell som også blunker til melkedesserter ved å inneholde melk. Så hvorfor er det melk? Da prisene på baklava ble brakt til den øvre grensen under revolusjonen, ble Sutlu Nuriye oppfunnet ved å bruke melk i stedet for sorbet og hasselnøtter i stedet for peanøtter som en alternativ dessert til baklava. Imidlertid er denne oppfinnelsen høyt verdsatt, og den kommer opp i dag. Svaret på spørsmålet om hvor navnet Sütlü Nuriye kommer fra, som alle er nysgjerrige på, er ikke klart.

Asure eller Ashura

En søt Ashura med religiøse tradisjoner. Det kommer fra navnet Ashura i arabisk opprinnelse. Muharram-måneden, som har en plass i islam, er noen steder nevnt som måneden Ashura. La oss først se på hvor historien om Ashura kommer fra. Ifølge ryktet skal Hz. Noah laget sin ark og gjorde den berømt for dem som trodde på ham.

Etter hvert som de gikk videre i viften, blandet de det de hadde og gjorde det til en stor suppe for å oppføre seg mer økonomisk etter at forsyningene var redusert, og de holdt på til flommen var over med den suppen. Her blir suppen i historien dagens ashura. Av denne grunn kan ingrediensene i Aşure økes i henhold til preferansene til personene som lager den. Fremstillingen av Aşure og dens distribusjon i måneden Muharrem utviklet seg i den osmanske perioden. På grunn av denne situasjonen kan vi regne Aşure blant tradisjonelle tyrkiske søtsaker.

zerde

Nå er det tid for en annerledes dessert. Hva slags dessert er Zerde? Faktisk kan vi regne gurkemeie som den minst kjente desserten på denne listen. Navnet gurkemeie kommer fra bruken av gurkemeie, og safran, som også gir desserten fargen. Laget med knust ris, gurkemeie, stivelse, peanøtter og druer, er desserten i en unik kategori. Byen Zerden er Gaziantep. Vanligvis viser en søt konditordeig seg også som Zerde av nevnte Gaziantep-kjøkken med desserter, noe som viser at Tyrkia har en viktig plass på kjøkkenet.

cezerye

Vi inkluderer også cezerye, som du finner det beste i Istanbul Spice Bazaar, fra kategorien tyrkiske delikatesser. Krydderbasaren er et sted hvor det er rikelig med krydder, og det er mange krydder i cezerye, fra nellik til gurkemeie, fra ingefær til kanel. Hovedingrediensen er gulrøtter. Tilsett krydderne i blandingen av gulrotpuré og valnøtter og topp

Gullac

Gullac, som du tenker på når Ramadan nevnes, trenger ikke nødvendigvis å spises under Ramadan. Güllaç-blad, som oppnås ved å blande maisstivelse og hvetemel med vann og gjøre det om til en tynn deig, er et produkt som ikke bare kan brukes til güllaç-dessert, men også til bakverk. Desserten, som har utviklet seg fra navnet på måltidet med rose, til navnet på retten med rose på grunn av bruken av roser i produksjonen, er en spesiell smak der melk og deig møtes, og røttene går tilbake til Osmansk palass.

Kunefe

Vi avslutter vår tradisjonelle tyrkiske dessertserie i Hatay med en kadayifi, igjen stekt på bål. Künefe, som også er en vanlig dessert i tyrkisk – arabisk kultur, er en ettertraktet dessert etter kebab, og den tilberedes sakte på komfyren, med en åpen topp, og smaken er ikke nok med Hatay-osten.

Hva sa de; "La oss spise dessert, snakke søtt." God appétit til alle.