Selamlique

Selamlique er et verdenskjent merke for tyrkisk kaffe og tyrkisk delight av førsteklasses kvalitet.

Navnet Selamlique kommer fra «selamlık»-delen av de gamle tyrkiske herskapshusene og palassene. Dette var avdelingene der besøkende ble tatt imot, og der man holdt mottakelser og forhandlinger, pratet sammen og var vertskap for gjester. Om hemmeligheten bak disse avdelingene, som var adskilt fra de indre delene av bygningen som ble kalt harem, ligger i at navnet stammer fra ordet «salam», handlet det ofte om å ta imot og hilse på besøkende. Da Selamlique valgte dette navnet, viste merket til det sosiale ved tyrkisk kaffe, som man drikker sammen med andre og nyter mens man samtaler, og som serveres etter bestemte ritualer. Samtidig inviterte Selamlique alle til å ta del i denne fascinerende hilsenen fra tyrkisk kaffe.

Tyrkisk kaffe fra Selamlique

Kvernen på Selamliques fabrikk i Izmir kan dele en kaffebønne fra Brasil i 35,000 biter. Denne kjernen er grønnaktig og stammer fra et arabicatre som vokser på høysletter og i skråninger over 800 meter. Sammenlignet med frøene fra robustatrær har den en kraftig aroma, lavt syrenivå og lavt koffeininnhold. Arabica-bønnene gjennomgår en rekke trinn som krever omtanke og håndverkskunnskap, før de males til den delikate tyrkiske kaffen. Man har fastsatt hvor lang tid bønnene må brennes for å få den ideelle fargen, smaken og duften (vanligvis rundt 180 grader og 20 minutter for Selamliques kaffe). Rett etter brenningen avkjøles de på et brett, slik at de ikke fortsetter å bli varme av sin egen temperatur. Deretter hviler de i 12 timer før de er klare til å males. Under denne prosessen holdes luftfuktigheten under kontroll, kaffen beskyttes mot fremmedlegemer og lukt, og prøver undersøkes. Når de malte bønnene er blandet, enten alene eller med mastikharpiks, kardemomme eller kanel, er kaffen klar til å tilberedes i en kaffekjele eller maskin. Den pakkes i emballasje som hindrer at den blir dårlig.

Bestill Selamlique på nettet

Du kan bestille alle Selamlique-produktene på nettet fra Grand Turkish Bazaar, for eksempel assortert tyrkisk delight i eske med gullstrøssel eller tyrkisk kaffe med kardemomme fra Selamlique og tyrkisk kaffe med sjokolade fra Selamlique. Vi tilbyr ekspressfrakt over hele verden.