Sauser & pickles & puréer

Det tyrkiske kjøkkenet er svært populært for sine mange sauser, syltevarer og puréer. Hver region i Tyrkia har utviklet sin egen tradisjon for sauser og syltevarer.

Tyrkiske sauser

Tyrkiske sauser er viktige for å gi tyrkiske retter en særegen smak. Det finnes mange ulike typer sauser, og utvalget varierer fra region til region. Nar eksisi, også kjent som granateplesur, er en av de mest kjente. Nar eksisi kommer fra Hatay-regionen i Tyrkia. Den lages av sesongens granatepler, som kokes lenge før væsken siles fra. Du finner tyrkisk granateplesur av beste kvalitet i Tyrkia. Blant frokostsausene finner du menemensaus, acuka, ajvar, lutenitsa og mye mer.

Tyrkiske syltevarer

Det er svært vanlig å lage syltevarer i Tyrkia. Tyrkiske syltevarer kalles Tursu på tyrkisk. Tyrkerne lager syltevarer av ferske grønnsaker mot slutten av sommeren for å gjøre seg klare til vinteren. Utvalget omfatter alt fra agurksylte til hvitkålsylte og små peppersylter, og mye mer.

Tyrkiske puréer

En annen tradisjonell måte å gjøre seg klar til vinteren på er å lage puréer. De vanligste i Tyrkia er tomatpuré og paprikapuré, som kalles Salca på tyrkisk. Tyrkiske puréer, Salca, lages av sesongens tyrkiske tomater og paprika. De kokes lenge, siles for å fjerne overflødig væske, saltes og oppbevares i hygieniske glasskrukker.

Du kan kjøpe tyrkiske puréer, syltevarer og sauser av beste kvalitet på nett fra Den store basaren i Istanbul i Tyrkia, med ekspresslevering over hele verden!