Vefa

Vefa Boza er Tyrkias mest berømte og kjente boza-merke. Når du tenker på boza, er Vefa det første merket du kommer på. Vi sender Vefa Boza over hele verden med ekspresslevering. Bare bestill på nettet, så kan du nyte den herlige smaken av boza hvor som helst i verden!

Vefa Boza

Haci Sadik Bey kom til Istanbul fra Prizren (i dagens Kosovo) i 1870. På den tiden så han at boza ble laget og solgt av opptil 200 håndverkere blant byens innbyggere, med en saftig, brun og syrlig smak. Han prøvde en annen metode. Den svært lett syrlige smaken som oppsto da nye gjæringsbobler dannet seg, med en mørk konsistens og lys gul farge, ble merkets første kjennetegn.

I seks år markedsførte han bozaen han laget på egen hånd under huset sitt, ved å gå rundt ved palasset og i området rundt med kobberkanner på skuldrene på vinterkveldene. Haci Sadık Bey, som folk ivrig ventet på rundt hvert hjørne, fikk pågangsmot av den økende etterspørselen. I september 1876 åpnet han verdens første offisielle utsalg for boza-produkter i Vefa, et av Istanbuls mest prestisjefylte distrikter, der hoffolkene, de aristokratiske familiene og byråkratene på den tiden bodde.

Den første butikken i Vefa-distriktet fikk navnet Vefa Bozacısı. Dermed ble denne tradisjonsrike drikken både standardisert og etablert som et fag, noe som sikret at tradisjonen kunne videreføres gjennom generasjoner. Haci Sadik Bey laget selv denne tyrkiske spesialdrikken, som vekker stor interesse, i mange år for å bevare konsistensen og smaken. I årene som fulgte, fortsatte de produksjonen av Vefa Bozacısı sammen med sønnen deres, İsmail Hakkı Vefa. Boza-produksjonen, som startet med Hacı Sadık Bey og i dag videreføres av familiemedlemmer i 4 generasjon, fortsetter å følge tyrkiske standarder og bevare den tradisjonelle smaken.