Bittermandelkaker, Acibadem

Bittermandelkjeks, acibadem-kjeks

Vi serverer deg Tyrkias beste bittermandler, acibadem!

Laget av nøye utvalgte mandler fra den beste sesongen.

Tilberedt av dyktige tyrkiske kokker med stor omhu.

Vi sender deg nylagde bittermandler, acibadem, hver dag i spesialemballasje.

Acibadem er en av de klassiske dessertene i det tyrkiske kjøkkenet. Denne kjeksaktige småkaken har den perfekte kombinasjonen av mandler, sukker og eggehvite. Når det gjelder konsistensen, minner den om makroner, en av favorittene i det franske kjøkkenet. Men de som elsker acibadem, hevder at den er mye bedre enn den verdensberømte makronen.

Har du noen gang lurt på hvorfor denne ganske søte småkaken kalles «bittermandel»?

Acibadem har fått navnet sitt fra en bittermandel som legges oppå. Det er denne mandelen som har gitt navn til småkaken, som egentlig er ganske søt.

Makroner passer utmerket til favorittdrikken din, så lenge den er varm.

Du kan nyte denne smaken om ettermiddagen sammen med vellaget, svart tyrkisk te.

Er du sulten om kvelden? Acibadem med honning og melk er perfekt når kveldssulten melder seg.

Når du vil skjemme deg bort, men synes at klassiske sjokoladedesserter ikke er nok, er acibadem der for deg.

Oppbevares på et kjølig og tørt sted.

Slik lager du acibadem-bittermandelkjeks

Ingredienser
1 teglass hvetemel (50 g) 2.5 teglass malte mandler (100 g) 3 eggehvite 1 teglass sukker (85 g) 2 ts Pakmaya vaniljesukker 2 ss Pakmaya melis 1 pakke Pakmaya bakepulver Powder1 revet skall av én appelsin 1 klype salt

Topping:
12-15 mandler

Slik lager du acibadem

Trinn 1: Still først ovnen på 160 grader og varm den opp.
Trinn 2: Visp eggehvitene og halvparten av 1 teglass sukker med en mikser i omtrent minutter, til blandingen blir skummende.

Trinn 3: Bland 1 teglass mel og 1 pakke Pakmaya bakepulver i en egen bolle. Ha alle de resterende ingrediensene i blandingen.

Trinn 4: Nå kommer det mest krevende! Du må blande disse to blandingene forsiktig. Pass samtidig på at du ikke slår luften ut av den skummende eggehviteblandingen. Bruk en slikkepott og vend de to blandingene forsiktig sammen nedenfra og opp.

Trinn 5: Ha makronmassen i en sprøytepose. Sprøyt den ut med litt mellomrom på et stekebrett dekket med bakepapir, og legg en mandel på hver. Stek i 10-12 minutter. La dem avkjøles før servering.

Tips til acibadem

* Du kan også lage små acibadem-kjeks ved hjelp av silikonformer til makroner.
* Hvis du ønsker sprøere kjeks, kan du riste mandelmelet på svak varme i 5 minutter og blande det inn i deigen når det er avkjølt.
* Du kan bruke appelsinskall for å sette smak. Du kan også smaksette dem med sitronsaft eller hasselnøtter.