Хрустящий тыквенный десерт, турецкий кабак татлысы, 500g — 17.64oz

Хрустящий десерт из тыквы, турецкий кабак татлысы, 500g – 17.64oz

Оригинальный турецкий продукт из Стамбула (Турция)

Турецкий десерт из тыквы, приготовленный традиционным способом с сохранением хрустящей текстуры.

Изготовлен из турецкой тыквы высшего качества, собранной в регионе Хатай.

Отправляется в герметично закрытой и защищённой банке.

Рецепт хрустящего десерта из тыквы

Хотите приготовить тыквенный десерт одним из множества способов? На этот раз предлагаем вам рецепт тыквенного десерта по-антиохийски.

Особенность тыквенного десерта, приготовленного в известковой воде, в том, что твёрдая мякоть тыквы становится мягкой, а кусочки при приготовлении не развариваются.

Этот способ также используют для приготовления других фруктовых десертов, в которых кусочки сохраняют форму. Если вы готовы, давайте перечислим ингредиенты!

Ингредиенты:

Для приготовления тыквенного десерта в известковой воде нам понадобятся:

• 1 килограмм тыквы
• 925 граммов сахарного песка
• 1 стакана воды сверх 1 литра воды
• 2.5 граммов лимонной соли

Для замачивания в известковой воде:

• 300 gr негашёной извести
• 15 стакана воды

Приготовление:

Сначала приготовьте известковую воду, в которой будет вымачиваться и настаиваться тыква. Как минимум за 2 часов до этого насыпьте негашёную известь в большую ёмкость с крышкой, добавьте 15 стакана воды и растворите известь.

Затем очистите тыкву и нарежьте её тонкими кусочками, если хотите, чтобы они получились более плотными, или толстыми, если хотите, чтобы они были мягче. После этого аккуратно слейте известковый раствор в другую ёмкость, не взбалтывая и не перемешивая его. Положите нарезанную по вашему вкусу тыкву в ёмкость с процеженным раствором.

Положите на тыкву тарелку или другой груз, чтобы она оставалась под водой и не всплывала. Вымачивайте тыкву в этой воде не менее половины дня. Чем твёрже тыква, тем дольше её нужно вымачивать. Когда тыква достаточно настоится, тщательно промойте её и замочите в чистой воде на час. Пока тыква отмокает в чистой воде, растворите сахарный песок в воде в кастрюле, доведите до кипения, варите 5 минут и оставьте остывать.

Затем промойте тыкву в последний раз, слейте воду и добавьте её в кастрюлю с тёплым сиропом. Снова поставьте кастрюлю на плиту, перемешайте содержимое и доведите до кипения. Когда сироп закипит, убавьте огонь и варите так 2 часов.

В процессе приготовления вы заметите, что кусочки тыквы становятся прозрачными. Немного увеличьте огонь, чтобы сироп стал гуще, и добавьте лимонную соль. Тыквенный десерт готов. При желании его можно хранить в банке, как варенье. Приятного аппетита!