Vefa

ヴェファ・ボザは、トルコで最も有名で広く知られるボザブランドです。ボザと聞いて真っ先に思い浮かぶブランドがヴェファです。ヴェファ・ボザを速達便で世界各地へお届けします。オンラインでご注文いただくだけで、世界のどこにいても、この素晴らしいボザの味をお楽しみいただけます。

ヴェファ・ボザ

ハジュ・サドゥク・ベイは、プリズレン（現在のコソボ）から1870にイスタンブールへやって来ました。当時、街の人々の職人は最大200人にのぼり、ボザを水っぽく、茶色く、酸味のある味わいに仕上げて販売しているのを目にしました。そこで彼は異なる製法を試し、新たな発酵によって泡が立ったばかりの頃の、濃厚な質感と淡い黄色を持つごくわずかな酸味が、このブランドを最初に特徴づける味となりました。

彼は自宅の下で独自に製造したボザを、冬の夜に銅製の缶を肩に担いで宮殿とその周辺を歩きながら、6年間にわたって売り広めました。街角ごとに待ち望まれるようになったハジュ・サドゥク・ベイは、需要の高まりに励まされました。そして、当時の宮廷人、貴族の家族、官僚が暮らすイスタンブール屈指の格式ある地区、ヴェファに、ヴェファ・ボザジュスの最初の正式な店舗を1876年9月に開きました。

ヴェファ地区に開いた最初の店舗はヴェファ・ボザジュスと名付けられ、この伝統的な飲み物は、製法を標準化して一つの職業として確立することで、世代を超えて受け継がれるようになりました。多くの人々を惹きつけるこの特別なトルコの飲み物の風味と品質を保つため、ハジュ・サドゥク・ベイは長年にわたり自ら製造を続けました。その後は、息子のイスマイル・ハック・ヴェファとともにヴェファ・ボザジュスの製造を続けました。ハジュ・サドゥク・ベイが始め、現在は4代目の家族が受け継ぐボザづくりは、トルコの基準と伝統の味を守りながら続いています。