ペスティル＆チャーチヘラ

ペスティル：トルコ料理の伝統的な味

ペスティルは、トルコ料理の伝統的な味の つです。 昔は夏に下ごしらえをし、天日干しして冬に食べていた食品です。 栄養価が高いため、体の抵抗力を高めるため、ペスチル製品は冬の間頻繁に消費されます. この記事の残りの部分で、この甘い味について疑問に思っていることをすべて見つけることができます.

ペスティルはどの地域に属していますか？

消費者に独特の味とフルーツフレーバーを提供するために、フルーツパルプはトルコのほぼすべての地域で喜んで消費される甘い珍味のXNUMXつです。 トルコ特許協会によって登録されているギュミュシュハネでは、ペスチル生産はそれ自体がセクターになっています。 ペスティルは一種です チャーチケラ、もともとジョージアから来ています。 ギュミュシュハネ県のさまざまな果物からさまざまな方法で生産されたペスチルの品種は、その風味で世界中で有名な味を持っています。

Pestil とは何ですか? どのように作られていますか?

おいしい害虫製品は、何世紀も前に、季節外に果物製品を消費するために作られました. これが今日に至る伝統の味です。 ペスティルとは、桑、ぶどう、サワーチェリーなどの糖度の高い果実を、旬の時期に摘み取って洗浄した後、牛乳、糖蜜、小麦粉をブレンドした食品です。

フルシーズンに収穫された果物の果肉が取り除かれ、薄い層が損なわれないように重しが置かれます。 水の流れる果実と残った果肉は、糖分のおかげで時間の経過とともにくっつき始めます。 パルプは、時間の経過とともに太陽によって乾燥して硬化し始め、生地のような粘稠度になるまで絞ります。 果物の水分と糖度にもよりますが、約8〜10日で果肉ができあがります。

出来上がったパルプは切れずに薄く集められ、角型にカットされるか、ロール状に包装されます。 今日、食品業界でプレーンペスティル、クルミペスティル、ヘーゼルナッツペスティル、アーモンドペスティルなどのブランドによって生産されているさまざまな果肉製品があります。 食品ブランドが製造する害虫製品は、さまざまな形で消費者に提供されます。

ペスティルの利点は何ですか？

果肉類は、香りや味わいだけでなく、豊富な栄養価により人体に多くのメリットをもたらす食品です。 強力なエネルギー源である果肉のメリットをまとめました。

さまざまな果物から生産されるチャーチヘラの品種は、ビタミンやミネラルの含有量が高いため、免疫システムへの影響を強化し、調整するのに役立ちます.
果肉は、セレンを多く含んでいるため、人体にとって強力な抗酸化物質です。

亜鉛の強力な供給源である果肉は、定期的に摂取すると亜鉛が含まれているため、男性の不妊の問題を防ぐのに役立ちます。

ペスティルの品種は、カルシウム、リン、カリウム、亜鉛が豊富です。 このため、フルーツ パルプ製品は、定期的に摂取すれば骨の発達をサポートするだけでなく、高齢になってから起こる関節や骨の障害の予防にも役立ちます。

体の細胞や組織の再生に重要な役割を果たすビタミンA、B、D、E、およびKが豊富なペスティル製品は、体の水分バランスの保護にも役立ちます.

その豊富な栄養価のおかげで、果肉は体のエネルギーを高めるのを助けるのにも重要な役割を果たしています。

クルミのソーセージ、セビズリ スクーク、またはチャーチヘラ

クルミソーセージは、私たちの国のさまざまな地域でも次のような名前で知られています チュルチヘラ, チャーチケラ、マラシュ・ソウジュク、ケーメ、シャラン、バンドゥルマ、シュガーソーセージ。 トルコとの国境にたどり着くと、グルジア人は Çurçhel (çurçh'el a) ロシア人は自分たちを Orcik と呼びます。 アルトヴィンに含まれるビタミンが豊富な冬の食材として知られるデザートは、動員の際にアルトヴィンから移住してきた人々とともに各地に広がり、人気を博しました。 この都市では、ブドウや桑のマスト、スモモ、ナツメヤシ、キウイ、リンゴなど、さまざまな果物でも作られています。 内容物に含まれるクルミの高い栄養価は、カルシウム、リン、鉄、およびチアミンの利点を示しています。

一般的にくるみソーセージを調べると、ぶどう果汁と糖蜜の存在でエネルギッシュであることがわかります。 歴史におけるその場所を見ると、オスマン帝国のスルタンは、それがエネルギーと知性を与え、豊富に消費する食物であることを知っていました. ほとんどの市場で見つけることができるこの甘いソーセージは、作るのもとても簡単です。

クルミソーセージの作り方は？

成分：クルミ、糖蜜3カップ、水、でんぷん1カップ、小麦粉大さじ6〜7、お湯1カップ

まず、キルティング針に通した糸にクルミを通す。 これを行うためにステッチや刺繍の方法を知る必要はありません。 クルミを少量の水に浸すと、簡単にロープを通すことができます。 糖蜜を鍋に加え、次にでんぷんを加えます。 小麦粉を加えた後、混ぜて沸騰することを期待する必要があります。

粘稠度の点でボザよりも濃いはずの混合物は、お湯を加えて固すぎる場合は混合することで開くことができます。 最後のステップとして、クルミをロープに乗せ、鍋の中で混合物で覆って乾かします。

※322gあたり約100kcalです。 ボナペティ。

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