トルコオリーブオイル

天然、精製、リビエラなどのさまざまな品質で生産されたトルコのオリーブオイルは、その栄養価と寿命により、何千年もの間使用されてきました. オリーブオイルの味と品質は、使用するオリーブの種類、生育条件、製造技術によって大きく異なります。 オリーブオイルの価格に関して言えば、最高品質のオイルは、伝統的な方法で生産され、オリーブオイルの貴重な栄養成分を保持しているオイルです。 トルコのオリーブ.

しかしながら、 バージンオイル 純粋であると考えられているものは、燃焼点が低いため、揚げ物などの高温レシピには適していない場合があります. 揚げ物や高温のレシピでは、酸度の高い油や、燃焼温度が高いリビエラ オリーブ オイルの品種を選択できます。

トルコのオリーブオイルブランド

地中海の国として、トルコはオリーブの木と最高品質のオリーブオイルで有名です。 プレミアムが多い オリーブオイルブランド トルコなどで タリス and Bertolli.

トルコのオリーブオイルはどこで購入できますか？

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オリーブオイルの種類は何ですか？

オリーブは、品質と生産技術によって、天然、精製、リビエラに分類されます。 最高品質のオイルとして認められている天然オリーブオイルには、つのサブクラスがあります。 これらは 自然なエクストラバージン、ナチュラルファースト、ナチュラルセカンドオリーブオイル。 すべての天然オリーブ オイルは、オリーブが枝から切り取られた後、遅くとも 4 時間以内に粉砕することによって圧搾の準備が整います。

冷間プレス 練る過程で27℃を超えない温度で粉砕することによって粉砕されたオリーブの圧搾です。 フリーラジカルから生体を守る物質であるミネラル、ビタミン、抗酸化物質は、コールドプレス法で得られたオリーブオイルに保存されています。 精製プロセスは、天然オリーブオイルには適用されません。 得られた油は、それ以上の処理なしですぐに消費できます。

ナチュラルエクストラバージンオリーブオイルの種類は何ですか？

天然オリーブオイル それらが含んでいるオレイン酸のレベルに従ってXNUMXつに分かれています。 天然と表示されている商品 エクストラヴァージンオリーブオイル 収穫初期に採取されたオリーブから生産される酸度が最も低いオイルです。 風味、香り、および有益な成分を失わないように、サラダ、ソース、冷たい料理で生で消費することをお勧めします. 健康的な栄養補助食品として飲むことができます。 その味はフルーティーで苦いです。

ナチュラル ファースト オリーブ オイルは、ナチュラル オイルとも呼ばれます。 エクストラバージンオリーブオイルと同様の技術で製造されています。 XNUMXつのオイルの主な違いは、酸の比率がわずかに高いことです。 オリーブオイルの高い酸度は、一般的に「欠陥」として受け入れられています。 オリーブオイルは、価格と機能の点で、料理に使用できる最高のオイルのXNUMXつです.

ナチュラルセカンドオリーブオイルは、酸度が高いため、天然オイルの中で最も品質の低いオイルです。 酸の比率は2グラムで約3〜100％です。 酸レベル3を通過する脂肪は通常、酸の比率を下げるために精製されます。 フライに最適なオリーブオイルです。

精製オリーブオイルとリビエラオリーブオイルの違いは何ですか？

精製されたオリーブオイルは、酸比のために直接消費するのに適していないさまざまな油の酸率を下げることによって得られます. 天然油の特徴の一つである喉の灼熱感は、精製油では感じられません。 精製後に得られる油の酸度は最大0.3%。

バージン オリーブ オイルに次いで最も消費されるオイルの 1 つであるリビエラ オリーブ オイルは、精製オイルと天然オイルを混合して得られます。 エクストラバージンオリーブオイルよりもお求めやすい価格です。 混合物中の天然油の量は、ブランドによって異なる場合があります. オレイン酸比率は一般的にXNUMX%前後です。 ローストはもちろん、温菜・冷菜にも適しています。

ホットプレスオリーブオイルとコールドプレスオリーブオイルとは？

オリーブ オイルの処理中に、オイルがオリーブ ペーストからよりよく分離するために、一定量の熱が適用されます。 コールドプレス技術では、最大 27 度が使用されます。

27 度を超えるすべての熱アプリケーションは、ホット プレスと呼ばれます。 コールドプレスはオリーブオイルの品質が最も高いことを意味しますが、単位当たりに得られるオイルの割合は少なくなります。 ホットプレスは製造業者にとってより高い（定量的）効率を意味しますが、一方で、より低品質のオイルが得られます。 コールド プレス オリーブ オイルの価格は、ホット プレスよりも高くなる傾向があります。