甘露栗 - マロングラッセ

砂糖漬けの栗は、マロングラッセ、またはトルコ語でケスタネ・シェケリとも呼ばれる、栗を使った特別なお菓子です。最高品質の栗はブルサで収穫され、トルコで最も有名なブランドによって最高品質の砂糖漬け栗に仕上げられます。

厳選した高品質の砂糖漬け栗を、特別な包装で丁寧に梱包し、世界各地へ速達でお届けします。

マロングラッセ、砂糖漬け栗、ケスタネ・シェケリについて

砂糖漬け栗は、甘いシロップと栗を合わせたお菓子です。トルコを代表するデザートの一つで、空腹を感じにくくするという便利な特徴もあります。自然由来の糖蜜を使っているため、とても甘く、エネルギー源にもなります。

マロングラッセの作り方

砂糖漬け栗を作るのは簡単ではありません。まず、栗の硬い外皮をナイフでむきます。次に、内側の薄皮が自然にはがれるよう、栗を熱湯に浸します。湯を切り、栗を別の鍋に移します。

その後は、二通りの作り方があります。一つ目は、栗をゆでてから、煮立ったシロップに浸す方法です。二つ目は、生の栗を鍋に入れ、その上から熱い砂糖を注ぐ方法です。その後、30分ほど煮立て、さらに弱火で2時間加熱します。

その後、栗を1日置いて冷まし、シロップをしっかり吸わせます。

翌日、ごく弱火にかけ、シロップを十分に吸い込むまで、さらに数分間煮立たせます。

最後に、栗を火から下ろして冷ませば、できあがりです。