Sprø gresskardessert, tyrkisk Kabak Tatlisi, 500g - 17.64oz

Sprø gresskar-dessert, tyrkisk kabak tatlisi, 500g – 17.64oz

Originalt tyrkisk produkt fra Istanbul – Tyrkia

Tyrkisk gresskar-dessert, tradisjonelt tilberedt med en sprø metode.

Laget av tyrkarsk gresskar av beste kvalitet, høstet i Hatay-regionen.

Sendes i et forseglet og beskyttende glass.

Oppskrift på sprø gresskar-dessert

Hva sier du til å lage gresskar-dessert på en ny måte, denne gangen ved å følge oppskriften på gresskar-dessert fra Antakya?

Det særegne ved gresskar-dessert med kalk er at den harde innsiden av gresskaret blir myk, samtidig som gresskaret kokes uten å gå i oppløsning.

Denne metoden brukes også til andre desserter av frukt som lett går i oppløsning. La oss gå gjennom ingrediensene hvis du er klar!

Ingredienser:

Dette trenger du til gresskar-dessert med kalk:

• 1 kilo gresskar
• 925 gram sukker
• 1 glass pluss 1 liter vann
• 2.5 gram sitronsalt

Til bløtlegging i kalk:

• 300 gr. brent kalk
• 15 glass vann

Tilberedning:

Begynn med å lage kalkvannet som gresskaret skal ligge i og trekke smak fra. Ha den brente kalken i en stor beholder med lokk minst 2 timer i forveien. Tilsett 15 glass vann og løs opp kalken.

Skrell deretter squashen, og skjær den i tynne skiver hvis du vil ha den fastere, eller tykkere skiver hvis du vil ha den mykere. Sil så vannet over i en annen beholder uten å virvle opp eller blande kalkløsningen. Ha squashbitene, skåret slik du ønsker, i bollen med det silte vannet.

Legg en tallerken eller lignende oppå gresskaret, slik at bitene holdes under vann. La squashen ligge i dette vannet i minst et halvt døgn. Jo hardere gresskaret er, desto lenger bør det ligge. Når squashen har ligget lenge nok, vasker du den grundig og lar den ligge i rent vann i en time. Mens squashen ligger i rent vann, løser du opp sukkeret i vann i en kjele, koker blandingen i 5 minutter og lar den avkjøles.

Vask så squashen en siste gang, skyll den og ha den i kjelen med den lunkne sukkerlaken. Sett kjelen på komfyren igjen, rør om og kok opp. Når det begynner å koke, skrur du ned varmen og lar det koke slik i 2 timer.

Underveis vil du se at gresskarbitene blir gjennomsiktige. Skru opp varmen litt for å gjøre blandingen tykkere, og tilsett sitronsaltet. Gresskar-desserten er klar. Hvis du vil, kan du oppbevare den på glass, akkurat som syltetøy. Vel bekomme!