Хрусткий десерт із гарбуза, турецький кабак татлиси, 500g - 17.64oz

Хрусткий гарбузовий десерт, турецький кабак татлиси, 500g – 17.64oz

Оригінальний турецький продукт зі Стамбула, Туреччина

Турецький гарбузовий десерт, традиційно приготовлений хрустким способом.

Виготовлений із найякісніших турецьких гарбузів, зібраних у регіоні Хатай.

Надсилається в герметично закритій і захищеній банці.

Як приготувати хрусткий гарбузовий десерт

Як щодо того, щоб цього разу приготувати гарбузовий десерт одним із багатьох способів — за рецептом гарбузового десерту по-антиохійськи?

Особливість гарбузового десерту з вапном полягає в тому, що тверда внутрішня частина гарбуза стає м’якою, а сам гарбуз готується, не розпадаючись.

Цей спосіб використовують і для інших фруктових десертів, які мають зберегти форму. Якщо ви готові, перелічімо інгредієнти!

Інгредієнти:

Інгредієнти, які знадобляться для гарбузового десерту з вапном:

• 1 кілограм гарбуза
• 925 грамів цукрового піску
• 1 склянки води понад 1 літр
• 2.5 грамів лимонної солі

Для вимочування у вапні:

• 300 gr. негашеного вапна
• 15 склянок води

Приготування:

Спершу приготуйте вапняну воду, у якій гарбуз вимочуватиметься та набиратиме смаку. Щонайменше за 2 годин до цього покладіть негашене вапно у велику ємність із кришкою, додайте 15 склянок води й розчиніть вапно.

Потім почистьте кабачки й наріжте їх тонко, якщо хочете, щоб вони були твердішими, або товсто, якщо хочете, щоб вони були м’якшими. Далі обережно процідіть промиту воду в іншу ємність, не збовтуючи й не перемішуючи вапняний розчин. Покладіть нарізані на власний смак кабачки в миску, куди ви перелили промиту воду.

Покладіть на гарбуз тарілку або інший вантаж, щоб він був повністю занурений у воду. Вимочуйте гарбуз у цій воді щонайменше пів дня. Що твердіший гарбуз, то довше його потрібно вимочувати. Коли гарбуз достатньо вимочиться, ретельно промийте його й замочіть у чистій воді на годину. Поки кабачки відмокають у чистій воді, розчиніть воду й цукровий пісок у каструлі, прокип’ятіть 5 хвилин і залиште охолонути.

Потім востаннє промийте гарбуз, злийте воду й додайте його в каструлю з теплим сиропом. Знову поставте каструлю на плиту, перемішайте вміст і доведіть до кипіння. Коли суміш закипить, зменште вогонь і варіть так 2 годин.

Під час цього процесу ви побачите, що гарбуз стає прозорим. Трохи збільште вогонь, щоб сироп загус, і додайте лимонну сіль. Гарбузовий десерт готовий. За бажанням ви можете зберігати його в банці, як варення. Смачного!