Haci bekir

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Haci Bekir delicias turcas

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Haci Bekir Estambul

Ali Muhiddin Haci Bekir, se estableció en 1777 y es la institución privada más antigua de Turquía, aún continúa sus actividades en los dulces de Estambul.

En la pequeña tienda de dulces abierta en Kastamonu en la ciudad de Bahçekapı en 1777, llegó a Estambul desde el condado de Aracum. La confitería Bekir Efendi, que comenzó a fabricar y vender dulces personalmente, fue la primera tienda que abrió Bekir Efendi, conocido como Hacı Bekir después de completar una peregrinación de más de dos siglos, y el lugar de venta de Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik A. S. es la única tienda en Estambul que ha estado en servicio durante dos siglos. El precedente de esta característica apenas se encuentra en el mundo e incluso Estambul, Turquía, también es digno de recordar.

La miel como edulcorante en la fabricación de productos de confitería comenzó en el siglo XVI en Turquía, la melaza, la unión de agua y la harina se usaban como formadores de tejidos. El azúcar refinada se produjo a finales del siglo XVIII y se fundó en Europa en esos días con el nombre de "Keller Candy" como la llegada de Turquía, el pastelero Haci Bekir, derretir el azúcar y batir al aire, rosa, canela, etc. Ha producido aroma y colorantes de forma natural y ha mejorado la producción de caramelo de roca. Además, mediante el uso de almidón encontrado por un erudito alemán en 16 en lugar de harina, produjo azúcar y almidón con delicia turca en el aliento de hoy.

Un turista inglés que llevó delicias turcas a su país desde la tienda de Hacı Bekir en Estambul Bahçekapı, que desarrolló confitería turca y variedades deliciosas con sus propios trabajos de fabricación y precisión, que personalmente hizo con sus propias manos, llevó al reconocimiento de las delicias turcas como "Delicias turcas" en Europa.

A partir de ahora, la delicia turca ha sido reconocida como "Delicia turca" o "Lokoum" en el mundo y entró en la literatura internacional de confitería.

Además, el azúcar de almendras hecho en batidoras, almendras hervidas, peladas y machacadas en morteros, amasado con azúcar y sorbete de azúcar, y varias pastas de almendras, que han sido moldeadas, le han dado a Hacı Bekir el interés y la fama correctos. Con los logros de Şekerci Hacı Bekir, el sultán de la época fue considerado digno y admirable como el primer rango de Nişan-ı Ali Osmani y Sekercibaşı del palacio.

Después de Hacı Bekir, su hijo Mehmet Muhiddin Efendi y su nieto Ali Muhiddin Hacı Bekir continuaron con el mismo trabajo, y el palacio del azúcar del Palacio Otomano también le fue entregado.

Además, las sucursales de El Cairo y Alejandría se establecieron con los maestros y el personal que fueron llevados a Egipto, y la parte de Şekerbaşı fue otorgada por el Palacio Egipcio con el aprecio y las calificaciones del Hidivi egipcio.

Haci Bekir sigue siendo la empresa más antigua de Turquía, fundada como un lugar donde la historia (siglos) sigue funcionando.

Como parte de la sociedad y el folclore otomano y turco, Hacı Bekir, quien también entró en las costumbres y tradiciones, también ha aparecido en novelas y escritos que documentan el estilo de vida de la época y fueron escritos por los levantinos y extranjeros que formaron parte de la Sociedad y mosaico de Estambul del siglo XIX y principios del XX. Incluso está ilustrado.

El pastelero Bekir Efendi, pintado con el pincel Preziosi del pintor maltés, documentó la pintura de acuarela de 43x58 cm (originalmente en el Museo del Louvre) y la vida de la época y Hacı Bekir. (La reproducción litográfica de la pintura se encuentra en el Palacio de Topkapi con el número 214.)

Kerekerci Hacı Bekir, Ali Muhiddin Hacı Bekir, fundada después de la muerte de Ali Muhiddin Hacı Bekir, fue fundada por Şekercilik Ticaret A.Ş. y Hacı Bekir San. Inc. continúa operando como dos compañías bajo el nombre de hoy.

La empresa, que cuenta con oficinas de representación en EE. UU., Japón, Sudáfrica, Egipto, Inglaterra y Francia, tiene una delicia, tahini halva, rock candy, etc. fabrica productos de confitería, caramelo, pasta de almendras, grageas de azúcar, bizcochos, galletas, tortas, postres de masa, menudeo y mayoreo y exportacion.