Mandabatmaz

Café Mandabatmaz

En Beyoğlu, el aroma del café empieza a salir de una tienda de la calle Istiklal. Este café tiene algo distinto del aroma del café que la humanidad conoce desde hace miles de años. En una tacita aparece una taza de café llena de mil sabores que llegan desde las calles de la ciudad encantada.

Cuando el local de enfrente habla de él, quienes lo descubren por la mañana y quienes lo hacen por la tarde encuentran esta magia por separado. La exquisita fragancia que envuelve la tienda se transmite de boca en boca y llega de un país a otro. Se dice: «El café que preparan aquí es un café encantado, con una espuma muy densa».

La calle Istiklal se libera de los coches. Pierde su tranvía y lo recupera. Desaparecen los cines y las pastelerías, pero Mandabatmaz sigue siempre en su sitio: cada mañana, desde la misma hora hasta la misma hora de la tarde, se sirven cientos de tazas de café, desde el pequeño fogón hasta las tres o cinco mesas de afuera. Ya se ha ganado, sin que se diga, el título del mejor café turco del mundo.

Pide café Mandabatmaz

Mandabatmaz sigue sirviendo el café turco más delicioso del mundo a cientos de amantes del café de todo el mundo, en uno de los lugares que hacen de Istiklal un sitio excepcional que conserva su magia. Nadie conoce aún su secreto, salvo su maestro, que durante años ha añadido magia al café junto al fogón, preparando cafés pequeños…

¿Por qué Mandabatmaz?

Durante cientos de años, desde el cultivo hasta la molienda y desde la preparación hasta la presentación, miles de variedades distintas han tenido siempre algo valioso en común: el placer. El café de Mandabatmaz se elabora tostando y moliendo los granos más especiales de maneras distintas a las habituales, y en todo el mundo solo lo utiliza Mandabatmaz.

Mandabatmaz en línea

Mandabatmaz prepara café desde 1967. Siempre prepara café y, según sus clientes, hace el mejor café turco. Mandabatmaz, protagonista de programas gastronómicos en 35 países del mundo, recibió el Certificado de Excelencia de TripAdvisor y se dio a conocer en todo el mundo; a cualquier hora, contribuye al mundo encantador de Beyoğlu con el aroma de su café exótico.

El secreto del café de Mandabatmaz no reside en un único aspecto. Desde la frescura del grano hasta la temperatura del agua de cocción, desde la intensidad del fuego hasta el momento de servirlo, hablamos de un tipo de café especial.

Productos y servicios

Mandabatmaz fue pionero en el servicio al colocar unos cuantos taburetes y mesitas delante de la puerta, cuando en Beyoğlu no existía la costumbre de tener mesas y sillas. Casi medio siglo después de iniciar su trayectoria, sigue ofreciendo sus productos como el primer día.

¡Aún estás a tiempo de conocer los exquisitos granos de café que culminan su mágico viaje desde tierras muy lejanas en esta pequeña tienda escondida en una de las impresionantes calles de Beyoğlu!

¿Quién está detrás del fogón?
Cemil Filik: desde que se hizo cargo del fogón, después de cumplir sus rutinas diarias, se reúne cada mañana a la misma hora con sus clientes habituales y empieza a prepararse para un día ajetreado, preparando café a mano. Lleva años poniendo su cafetera hirviendo sobre el fogón y empieza a preparar el té que tanto gusta como su café.

Cemil Usta, conocido por el café que lleva casi medio siglo preparando y por decir «Hemos venido a tomar el mejor café turco del mundo», ha acumulado miles de fotografías y cientos de minutos de conversaciones. Sigue en la pequeña tienda de la calle İstiklal, en el callejón Olivia, con sus manos ingeniosas, que dan forma a su entusiasmo y a la magia del café.