מסטיחה מכיוס

שרף המסטיקא של כיוס מפורסם בעולם ומופק באי כיוס שביוון.

שרף המסטיקא, נדיר ונפוץ כאחד וסמלה של כיוס, תומך בכלכלה המקומית והפך את האי למקום היחיד בעולם שהורשה לייצר שרף טבעי זה. את הפעולות של ייצור שרף המסטיקא, איסופו, עיבודו ושיווקו מבצעת אך ורק אגודת יצרני כיוס.

עץ המסטיקא, עץ ירוק־עד מטבעו (שמו המדעי Pistacia lentiscus), גדל מחצי האי האיברי ועד צרפת, ובכל רחבי הים התיכון — מטורקיה ועד ישראל. עם זאת, בכיוס גדל זן ייחודי לאי (Pistacia lentiscus var Chia), המפיק שרף בצורת טיפות; שרף טבעי זה מופק מן העץ.

עץ המסטיקא שמפיק את השרף גדל רק בדרום כיוס. הכפרים שבהם הוא גדל הם ליתי, וסה, אלטה, מסטה, אולימפיו, פירגי, ארמוליה, קלמוטי, פטריקה, פלאציה, נניטה, וונו, קואיני, פגידה, קטרקט, אקסו דידימה, מסה דידימה, מרמיגקי, תולופוטמיון, קלימסיה, נאוכורי, תימיאנה, ואבילוי ואגיוס גאורגיוס סיקוסיס.

כיצד אוספים טיפות שרף מסטיקא

איסוף טיפות השרף אינו תהליך פשוט. הוא נעשה בדרך מסורתית ודורש עבודה רבה. המגדלים מיישרים את הקרקע סביב העץ ויוצרים חריצים בחלקים מסוימים שלו. לאחר שהשרף מטפטף במשך כ־15 ימים, הוא מתייצב ומוכן לאיסוף. האיסוף מתחיל ב־15 באוגוסט ומסתיים באמצע ספטמבר. לאחר מכן מנפים ושוטפים את התוצרת, ומנקים כל טיפה בנפרד, ואז מציעים אותה למכירה.

שרף המסטיקא כאורח חיים

ואכן, תהליך איסוף המוצר, שהוא חלק בלתי נפרד מהתיירות באי כיוס וחוויה משמעותית, מוצג למבקרים על ידי אגודות מקומיות ועסקים הפועלים באזור.

שימושים

מגוון השימושים בשרף המסטיקא של כיוס מאפשר לייצר את המוצר באופן רציף. השימושים הנפוצים ביותר הם במסטיקים ובמוצרי ממתקים, וכן לייצור ליקר משרף טיפות. כמו כן, שמן המסטיקא משמש לייצור כלי נגינה.

נוסף על כך, משתמשים בו ברפואה ובתעשיית התרופות, בזכות תכונותיהם של החומרים שהוא מכיל. סגולותיו הטיפוליות של מוצר נדיר זה ידועות מאז ימי קדם, והן מתועדות בסיפורים רבים המוזכרים ביצירותיהם של סופרים מן העת העתיקה. להלן פירוט השימושים בטיפות השרף:

• ברפואה: לטיפול בלחץ דם גבוה, בסוכרת, בכולסטרול, בברונכיטיס כרונית ובכאבי בטן, וכן לייצור חוטים כירורגיים.
• בתעשיית התרופות (לייצור ויטמינים וחומרים לקרישת דם).
• ברפואת שיניים: למילוי שיניים ולסגירת מרווחים, להכנת תבניות שיניים להגנה על השיניים, לחיזוק החניכיים ולניקוי היגייני של הפה.
• לייצור מוצרי קוסמטיקה (שמפו, סבון, לק, סבון רחצה וקרמים להסרת שיער).
• לייצור תמציות (בשמים וקרמים לפנים).
• לייצור שעווה ספרדית (שעוות חותמות) וקטורת ריחנית.
• לייצור משקאות (ליקר משרף טיפות, אוזו, קוניאק ומשקאות יווניים אחרים).
• לציורי קיר ולצביעה (צבעי שמן).
• כמייצב צבע בייצור בדים ומוצרי כותנה.
• לייצור לכות וצבעים איכותיים (למטוסים, לכות המשמשות בעוגבים, לרהיטים ועוד).
• לשיפור הטעם בייצור ממתקים וקינוחים (רחת לוקום, מסטיקים, סוכריות, קינוחים, לכסניות, לחמניות, גלידות, לחם וממתיקים).