רטבים, חמוצים וממרחים

המטבח הטורקי פופולרי מאוד בזכות מגוון הרטבים, החמוצים והממרחים שלו. בכל אזור בטורקיה התפתחה תרבות ייחודית משלו של רטבים וחמוצים.

רטבים טורקיים

לרטבים הטורקיים תפקיד חשוב בהענקת טעם ייחודי למאכלים הטורקיים. ישנם סוגים שונים של רטבים, המשתנים מאזור לאזור. נאר אקסיסי, המכונה גם חמיצת רימונים, הוא אחד המפורסמים שבהם. מקורו של נאר אקסיסי באזור האטיי שבטורקיה. מכינים אותו מרימונים עונתיים, המבושלים במשך זמן רב, ולאחר מכן מסננים את הנוזלים. תוכלו למצוא בטורקיה מוצרי חמיצת רימונים טורקיים באיכות הטובה ביותר. ישנם גם רטבים לארוחת הבוקר, כמו רוטב מנמן, אג'וקה, אג'וואר, לוטניצה ועוד.

חמוצים טורקיים

הכנת חמוצים פופולרית מאוד בטורקיה. חמוצים טורקיים נקראים בטורקית טורשו. בסוף הקיץ מכינים הטורקים חמוצים מירקות טריים, כהכנה לחורף. בין המגוון של החמוצים הטורקיים תוכלו למצוא חמוצי מלפפון, חמוצי כרוב לבן, חמוצי פלפלים קטנים ועוד.

ממרחים טורקיים

דרך מסורתית נוספת להתכונן לחורף היא הכנת ממרחים. הממרחים הנפוצים ביותר בטורקיה הם רסק עגבניות וממרח פלפלים, הנקראים בטורקית סלצ'ה. את הממרחים הטורקיים מכינים מעגבניות ומפלפלים טורקיים עונתיים, מבשלים אותם במשך זמן רב ומסננים את הנוזלים שנותרו. לאחר מכן ממליחים את הממרחים ושומרים אותם בצנצנות זכוכית היגייניות.

תוכלו לקנות אונליין את הממרחים, החמוצים והרטבים הטורקיים האיכותיים ביותר מהבזאר הגדול באיסטנבול, טורקיה, עם משלוח אקספרס לכל רחבי העולם!