Mandabatmaz

קפה Mandabatmaz

בביוגלו מתחיל ניחוח הקפה לעלות מחנות ברחוב איסטיקלאל. לקפה הזה יש ניחוח שונה מזה של הקפה המוכר לאנושות מזה אלפי שנים. בכוס קטנה מתגלה קפה גדוש באלף טעמים, המגיעים מרחובותיה של העיר הקסומה.

כשהחנות שמעבר לרחוב מספרת על כך, מגלי הקסם של הבוקר ושל הערב מגלים אותו כל אחד בנפרד. הניחוח הנפלא העוטף את החנות עובר מפה לאוזן ומגיע מארץ לארץ. אומרים: “הקפה שמכינים כאן קסום כל כך, והקצף שלו סמיך כל כך.”

רחוב איסטיקלאל נפטר ממכוניות, מאבד את החשמלית ואז מקבל אותה בחזרה. בתי הקולנוע והפטיסרי נהרסים, אבל Mandabatmaz תמיד נשארת במקומה. מדי יום מוגשות מאות כוסות קפה, בכל בוקר באותה שעה ובכל ערב באותה שעה, מהכיריים הקטנות, לשלושה או חמישה שולחנות בחוץ. המקום כבר זכה, בלי שדובר על כך, בתואר הקפה הטורקי הטוב בעולם.

הזמינו קפה Mandabatmaz

Mandabatmaz ממשיכה להגיש את הקפה הטורקי היפה ביותר בעולם למאות חובבי קפה מכל רחבי העולם, באחד המקומות שהופכים את איסטיקלאל לנדירה כל כך בכך שהיא שומרת על קסמה. עד היום איש אינו יודע את סודה, מלבד האומן שבמשך שנים הוסיף קסם לקפה ליד הכיריים, כשהוא מכין אותו בכל פעם בכמויות קטנות…

למה Mandabatmaz?

במשך מאות שנים, מהגידול ועד הטחינה ומההכנה ועד ההגשה, יש נקודה משותפת אחת לאלפי סוגי הקפה השונים, שכולם נחשבים יקרי ערך: הנאה. קפה Mandabatmaz מיוצר מפולים מיוחדים שנקלים ונטחנים בדרכים שונות מהמוכר, ושיטת ההכנה הזאת משמשת רק את Mandabatmaz בעולם.

Mandabatmaz אונליין

Mandabatmaz מכינה קפה מאז 1967. היא מכינה קפה תמיד, ומתאימה את הקפה הטורקי הטוב ביותר לאורחיה. Mandabatmaz, שזכתה לסיקור בתוכניות גורמה ב-35 מדינות שונות ברחבי העולם, קיבלה מ-TripAdvisor תעודת הצטיינות והוצגה לעולם; היא מוסיפה לתרום לעולמו הקסום של ביוגלו בניחוח קפה אקזוטי בכל שעה.

סוד הקפה של Mandabatmaz אינו טמון בנקודה אחת בלבד. מדובר בקפה מיוחד, שבו הכול חשוב: מטריות הפולים ועד לטמפרטורת מי הבישול, מעוצמת האש ועד לזמן ההגשה.

מוצרים ושירותים

Mandabatmaz, שהייתה חלוצה בתחום השירות והציבה כמה שרפרפים ושולחנות קטנים לפני הדלת, בתקופה שבה לא הייתה בביוגלו תרבות של שולחנות וכיסאות, עדיין מגישה קפה בסגנון של יומה הראשון, כמעט חצי מאה לאחר תחילת דרכה.

עדיין לא מאוחר לפגוש את פולי הקפה הנפלאים, שמשלימים את המסע הקסום המתחיל בארצות רחוקות כל כך, בחנות הקטנה החבויה באחד מרחובותיה עוצרי הנשימה של ביוגלו!

מי נמצא שם מאחורי הכיריים?
ג'מיל פיליק: מאז שקיבל לידיו את הכיריים, הוא משלים את שגרת יומו, פוגש את לקוחותיו הקבועים באותה שעה בכל בוקר ומתחיל להתכונן ליום עמוס של הכנת קפה בעבודת יד. במשך שנים הוא מניח את קומקום הקפה הרותח על הכיריים, ומתחיל לחלוט את התה שלו, שאהוב לא פחות מהקפה שלו.

ג'מיל אוסטה, שמוכר בזכות הקפה שהוא מכין כבר כמעט חצי מאה, ושעליו אומרים: “באנו לשתות את הקפה הטורקי הטוב בעולם”, הנציח אלפי תצלומים מרובעים ומאות דקות של שיחות. הוא עדיין נמצא בחנות הקטנה ברחוב צדדי אוליביה שבשדרת איסטיקלאל, עם ידיו המיומנות שמעניקות לקפה את הקסם ואת ההתלהבות שלו.