Haci Bekir

Haci Bekir é o primeiro e mais querido produtor de delícias turcas da Turquia. Compre os produtos da Haci Bekir, que produz delícias turcas e outras sobremesas da melhor qualidade e naturais.

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Na loja Haci Bekir, todas as delícias turcas e outras guloseimas são feitas à mão, em condições higiénicas, por mestres especializados na produção de lokum.

Delícia turca Haci Bekir

Você já pode encomendar conosco a delícia turca Haci Bekir! O lokum Haci Bekir é famoso no mundo todo. Nós fornecemos os produtos da loja Haci Bekir, em Istambul. Encomende online e enviaremos a sua encomenda por entrega expressa a partir da loja histórica de Haci Bekir, em Eminönü. Abastecemos todas as encomendas diariamente, com produtos frescos, a partir da loja local!

Haci Bekir em Istambul

A Ali Muhiddin Haci Bekir foi fundada em 1777 e é a instituição privada mais antiga da Turquia; continua até hoje as suas atividades no setor de confeitaria em Istambul.

Na pequena loja de doces aberta em Kastamonu, no bairro de Bahçekapı, em 1777, ele chegou a Istambul vindo do distrito de Aracum. O confeiteiro Bekir Efendi começou a fabricar e vender doces por conta própria. A primeira loja aberta por Bekir Efendi, conhecido como Hacı Bekir depois de realizar uma peregrinação, há mais de dois séculos, é também o ponto de venda da Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik A.Ş. É a única loja de Istambul que está em atividade há dois séculos. É difícil encontrar um exemplo dessa característica até mesmo no mundo, e ela merece ser lembrada também em Istambul, na Turquia.

Na Turquia, o mel começou a ser usado como adoçante na fabricação de confeitaria no século 16º; usavam-se melaço, água e farinha como aglutinantes e agentes de textura. O açúcar refinado começou a ser produzido no fim do século 18º. Naquela época, o produto conhecido na Europa como “Keller Candy” chegou à Turquia. O confeiteiro Haci Bekir derretia o açúcar e o batia, incorporando ar, rosa, canela e outros ingredientes. Produziu naturalmente aromas e corantes e aperfeiçoou a fabricação de açúcar-cande. Além disso, ao usar amido descoberto por um estudioso alemão em 1811, em vez de farinha, produziu açúcar e amido com delícia turca na forma que conhecemos hoje.

Um turista inglês levou delícias turcas da loja de Hacı Bekir, em Bahçekapı, Istambul, para o seu país. Hacı Bekir desenvolveu variedades de confeitaria e de delícia turca por meio da sua própria produção e de um trabalho meticuloso, feito pessoalmente com as próprias mãos. Isso levou ao reconhecimento das delícias turcas como “Turkish Delight” na Europa.

Desde então, a delícia turca é conhecida no mundo como “Turkish Delight” ou “Lokoum” e passou a fazer parte da literatura internacional de confeitaria.

Além disso, o açúcar de amêndoa feito em caldeirões de bater — com amêndoas fervidas, descascadas e trituradas em pilões, amassadas com açúcar e xarope de açúcar — e as diversas pastas de amêndoa, moldadas em diferentes formatos, deram a Hacı Bekir o devido reconhecimento e fama. Pelas conquistas de Şekerci Hacı Bekir, o sultão da época considerou-o digno e merecedor da mais alta condecoração, a Nişan-ı Ali Osmani, e do cargo de Şekercibaşı do palácio.

Depois de Hacı Bekir, o seu filho Mehmet Muhiddin Efendi e o seu neto Ali Muhiddin Hacı Bekir deram continuidade ao mesmo trabalho, e também lhes foi confiada a confeitaria do Palácio Otomano.

Além disso, foram abertas filiais no Cairo e em Alexandria, com mestres e funcionários levados para o Egito, e o Şekerbaşı recebeu uma parte concedida pelo Palácio Egípcio, com o reconhecimento e a aprovação do quediva egípcio.

A Haci Bekir continua a ser a empresa mais antiga da Turquia, fundada como um estabelecimento onde a história (séculos) continua em atividade.

Como parte da sociedade e do folclore otomanos e turcos, Hacı Bekir também passou a integrar costumes e tradições. Além disso, foi retratado em romances e escritos que documentam o estilo de vida da época, escritos por levantinos e estrangeiros que faziam parte da sociedade e do mosaico de Istambul dos séculos 19º e do início do século 20º. Foi até ilustrado.

O confeiteiro Bekir Efendi, retratado pelo pintor maltês Preziosi, foi documentado na pintura em aquarela de 43×58 cm (originalmente no Museu do Louvre), que retrata a vida da época e Hacı Bekir. (A reprodução litográfica da pintura está no Palácio de Topkapı, sob o número 214.)

A Şekerci Hacı Bekir, Ali Muhiddin Hacı Bekir, fundada após a morte de Ali Muhiddin Hacı Bekir, foi criada pela Şekercilik Ticaret A.Ş., e a Hacı Bekir San. Inc. continua a operar como duas empresas com esses nomes até hoje.

A empresa, que tem escritórios de representação nos EUA, no Japão, na África do Sul, no Egito, na Inglaterra e na França, fabrica delícias turcas, halva de tahine, açúcar-cande e outros produtos de confeitaria, caramelos, pasta de amêndoa, confeitos de açúcar, biscoitos, bolachas, bolos e sobremesas de massa; também atua no comércio retalhista e grossista e na exportação.